Kurczak w sosie musztardowym | Pieczony
Delikatna pierś z kurczaka upieczona pod kremowym sosem musztardowym z odrobiną miodu to moja propozycja na szybki i mało pracochłonny obiad.
Sprzęt
- Duże naczynie żaroodporne
- Rózga kuchenna
Składniki
- 500 g piersi kurczaka
- 2 szalotki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki musztardy ziarnistej
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki śmietanki 12%
- szczypta tymianku lub estragonu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 190℃.
- W średnim garnku rozgrzej masło, następnie dodaj drobno pokrojoną szalotkę. Smaż na wolnym ogniu, do czasu aż cebulka się zeszkli. Następnie dodaj mąkę pszenną i mieszaj za pomocą rózgi kuchennej przez około 2-3 minuty.
- Zdejmij z ognia, wlej bulion i energicznie, krótko (kilka sekund) wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania gęstego sosu. Dodaj pozostałe składniki sosu: musztardę pełnoziarnistą, musztardę Dijon, miód, śmietankę oraz tymianek/estragon. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
- Pierś kurczaka pokrój 2-3 cm plastry i ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym tak, aby mięso na siebie nie nachodziło. Na wierzchu rozsmaruj przygotowany sos musztardowy.
- Tak przygotowanego kurczaka wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-24 minuty lub do czasu aż kurczak będzie całkowicie upieczony. Polecam sprawdzić mięso po 20 minutach, a w razie potrzeby wstawić na dodatkowe kilka minut.
- Po upieczeniu wymieszaj sos, by uzyskać jednolitą konsystencję.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Uwagi
- Podczas pieczenia kurczak puści soki, przez co sos może się rozwarstwić. Po upieczeniu wystarczy delikatnie go wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
www.goodbalancedfood.com