Przygotuj rozczyn. Do ciepłego mleka (niegorącego!) dodaj 1 łyżkę mąki pszennej, 1 łyżkę cukru i drożdże. Dokładnie wymieszaj, odstaw na 20 minut, najlepiej w ciepłe miejsce.

Do misy miksera planetarnego dodaj mąkę pszenną, cukier, jajka, szczyptę soli i gotowy rozczyn z drożdży. Wstępnie wymieszaj łyżką, po chwili dodaj roztopione masło (nie może być gorące). Następnie wyrabiaj za pomocą końcówki z hakiem do czasu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Powinno być dość luźne, może się lepić do rąk, po wyrastaniu delikatnie zgęstnieje.

Wyrobione ciasto przełóż do dużej miski wysypanej mąką. Odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, zimne masło pokrojone na kawałki i cukier. Wymieszaj rękoma do uzyskania kruszonki.

Dobrze umyj i osusz jagody. Wymieszaj z cukrem, odstaw na bok.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany mąką, chwilę wyrabiaj (posyp dłonie mąką by ciasto się nie kleiło). Następnie podziel na 10 równych części.

Z każdej części uformuj palcami płaski placek, na środku rozłóż jagody i zlep brzegi ciasta, uformuj delikatnie w dłoniach.

Gotowe jagodzianki układaj na blaszce wyłożonej papierem, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.

Wyrośnięte jagodzianki piecz przez około 17-20 minut. Sprawdź po 15 minutach, jeśli będą zbyt jasne, piecz dalej, kontrolując co kilka minut. Bułeczki powinny być delikatnie brązowe na wierzchu a kruszonka chrupiąca. Smacznego!