Obrane ziemniaki, czerwoną paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Pokrojone warzywa przełóż na blachę do pieczenia. Dodaj łyżkę oleju rzepakowego, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, piecz przez około 20 minut lub do miękkości warzyw. Przewróć raz w połowie pieczenia.

Pod koniec pieczenia warzyw, zacznij smażyć jajka sadzone na łyżce oleju rzepakowego.

Upieczone warzywa wymieszaj z drobno pokrojonymi pomidorami, podaj z usmażonym jajkiem sadzonym. Smacznego!