Surowe lub mrożone kopytka ugotuj w osolonym wrzątku i odcedź. Jeśli kopytka były już wcześniej ugotowane, przejdź do kolejnego punktu.

Do dużego naczynia żaroodpornego przełóż przygotowane wcześniej kopytka. Czerwoną cebulę pokrój na duże kawałki, kiełbasę na plasterki, przełóż do naczynia z kopytkami. Skrop wszystko jedną łyżką oleju, posyp oregano i wymieszaj. Wstaw do piekarnika, piecz przez 25 minut.

W międzyczasie pokrój cukinię na cienkie półplasterki, umyj pomidorki koktajlowe i odsącz kulki mozzarelli z zalewy.

Po 25 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Rozłóż równomiernie cukinię, pomidorki koktajlowe i mozzarellę na wierzchu zapiekanki. Piecz przez kolejne 10-15 minut lub do czasu aż mozzarellą się roztopi. Smacznego!