Muszle makaronowe nadziewane dynią
Muszle makaronowe w wersji wegetariańskiej z delikatnym serem ricotta, parmezanem i dodatkiem pieczonej dyni.
Ingredients
Muszle
- 150 g makaronu (duże muszle)
- 250 g sera ricotta
- 50 g startego twardego sera + 1 łyżka do posypania (np. parmezan, grana padano)
- 1 kula sera mozzarella
- 250 g dyni hokkaido/kabocha (około 1½ szklanki pokrojonej w kostkę)
- 1 łyżka oleju
- ½ łyżeczki tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Sos pomidorowy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- ½ łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka cukru
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Instructions
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Dynię obierz, usuń nasiona wraz z włóknistym środkiem. Pokrój miąższ w małą kostkę, wymieszaj z łyżką oleju, tymiankiem i solą. Rozłóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i piecz przez około 15-20 minut lub do miękkości. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj farsz: dokładnie wymieszaj ser ricotta z parmezanem i gałka muszkatołową, następnie dodaj upieczoną dynię i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia.
- Ugotuj makaron (al dente) według instrukcji na opakowaniu. Ważne, by go nie rozgotować. Przelej zimną wodą i odstaw.
- Sos pomidorowy: w małym rondelku umieść wszystkie składniki sosu, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, do delikatnego zredukowania.
- Do dużego naczynia żaroodpornego wlej zredukowany sos pomidorowy. Na wierzchu ułóż muszle makaronowe wypełnione przygotowanym farszem. Kulę sera mozzarella porozrywaj na mniejsze kawałki i rozłóż na wierzchu, na koniec posyp wszystko odrobiną startego parmezanu. Przygotowane danie wstaw do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Smacznego!
Notes
- Z tego przepisu przygotujesz 4 mniejsze lub 2 duże porcje.
www.goodbalancedfood.com