Pieczone marchewki na kremowym labneh

Karmelizowane w miodzie marchewki doprawione szczyptą aromatycznego cynamonu, podane na kremowym serku labneh. Całość wykończona posypką z panko i orzechów laskowych.

Czas przygotowania 40

Rodzaj Kolacja, Przystawka

Porcje 2

Składniki

Marchewki

600 g marchewki
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
½ łyżeczki suszonego tymianku
szczypta soli
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
natka pietruszki (do posypania)

Serek labneh

500 g jogurtu greckiego
szczypta soli

Posypka

2 łyżki panko (lub bułki tartej)
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
1 łyżeczka masła
szczypta soli

Instrukcje

Dzień wcześniej przygotuj serek labneh. Jogurt grecki wymieszaj z solą. Wyłóż sito czystą gazą lub chustą serowarską, pod spodem umieść miskę. Przełóż jogurt na sito i przykryj. Odstaw do lodówki na 8–12 godzin, serwatka będzie spływała do miski. Im dłużej będziesz odsączać jogurt, tym gęstszy serek labneh uzyskasz.
Piekarnik rozgrzej do 200℃ (180℃ z termoobiegiem).
Marchewki umyj, odetnij zielone końcówki i obierz. Następnie przekrój je wzdłuż na połówki lub ćwiartki - w zależności od ich grubości.
Przełóż marchewki do naczynia żaroodpornego, polej miodem wymieszanym z oliwą, a następnie posyp tymiankiem, cynamonem i solą. Piecz przez 15–20 minut, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane.
Na małej patelni rozgrzej masło. Dodaj panko, posiekane orzechy i odrobinę soli. Praż całość, często mieszając, do czasu aż posypka stanie się złocista i chrupiąca.
Na talerzach rozsmaruj labneh, ułóż na nim upieczone marchewki, a całość posyp przygotowaną posypką i posiekaną natką pietruszki. Gotowe danie możesz dodatkowo polać odrobina palonego masła lub oliwy z oliwek.