Sałatka ze szparagami i jajkiem
Klasyczne połączenie zielonych szparagów i jajek gotowanych na półtwardo z dodatkiem podsmażonego sera halloumi.
Składniki
- pęczek szparagów
- 2 jajka
- 2 garści roszponki
- 2 cienkie plasterki wędzonego boczku (opcjonalnie)
- 4 cienkie plasterki sera halloumi
- łyżeczka masła (roztopionego)
- szczypta soli
- odrobina oleju
Dressing
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka wody
- ½ łyżeczki octu balsamicznego
- ½ łyżeczki miodu
Instrukcje
- Szparagi umyj, wyłóż na blachę do pieczenia, polej łyżeczką roztopionego masła i dopraw szczyptą soli. Jeśli używasz wędzonego boczku zawiń 2-3 szparagi w każdy plasterek. Piecz szparagi w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 10 minut lub do czasu aż delikatnie zmiękną. Po upieczeniu pokrój na mniejsze kawałki. Szparagi upieczone w boczku odłóż.
- Jajka ugotuj według własnych preferencji. Ja lubię takie na półtwardo, wkładam je do wrzątku i gotuje około 6-7 minut. Po ugotowaniu obierz je i odstaw na bok.
- Cienkie plasterki sera halloumi usmaż na patelni z odrobiną oleju (tylko tyle by nie przywarł do patelni) na zloty kolor.
- Na talerzach rozłóż roszponkę, pokrojone szparagi, połówki jajka i ser halloumi. Na brzegu połóż szparagi zawinięte w boczek.
- Wymieszaj składniki dressingu i polej nim przygotowane sałatki. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com