Szakszuka z wędzoną papryką
Szakszuka – jajka gotowane w bogatym sosie pomidorowym z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Ingredients
- 6 jajek
- 5 pomidorów
- 1 cebula
- ½ czerwonej papryki
- ½ łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- kilka małych kulek sera mozzarella
- natka pietruszki
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Instructions
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż na wolnym ogniu, do czasu aż się przyrumieni.
- W międzyczasie natnij skórkę pomidorów na krzyż, zanurz je na kilkanaście sekund we wrzątku, a następnie schłódź w zimnej wodzie. Usuń skórę, pokrój pomidory w drobną kostkę, czerwoną paprykę pokrój w cienkie paski.
- Przygotowane warzywa dodaj do podsmażonej cebuli, dodaj kumin, wędzoną i słodką paprykę oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, duś całość na wolnym ogniu do czasu, aż pomidory się rozpadną, tworząc gęsty sos, a papryka zmięknie.
- Używając łyżki, zrób wgłębienia w sosie, wbij do nich jajka, rozłóż kulki sera mozzarella. Przykryj patelnię pokrywką i duś całość przez kilka minut do czasu aż białka jaj będą zupełnie ścięte. Na koniec posyp szakszukę posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ulubionym pieczywem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com