Zupa warzywna z ziemniakami - wegańska
Lekka zupa warzywna z ziemniakami po brzegi wypełniony zdrowymi, smacznymi składnikami.
Składniki
- 1 cebula
- 1 duża marchew
- 2 średnie ziemniaki
- 2 łodygi selera naciowego
- garść zielonego groszku (mrożony)
- garść pomidorków koktajlowych
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- natka pietruszki (siekana)
- czarny pieprz do smaku
- sól do smaku
Instrukcje
- Przygotuj warzywa. Marchew i ziemniaki obierz, następnie pokrój na mniejsze kawałki. Łodygi selera naciowego pokrój w plasterki, pomidorki koktajlowe na połówki.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę oleju, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu do czasu aż delikatnie zmięknie. Następnie dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaki, smaż na średnim ogniu czasu aż warzywa zaczną się rumienić.
- Do garnka wlej bulion, dodaj ziele angielskie, listki laurowe, dopraw solą i czarnym pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone łodygi selera naciowego, połówki pomidorków koktajlowych i garść mrożonego groszku. Kontynuuj gotowanie do czasu aż warzywa będą miękkie (około 5-8 minut). Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Zupę możesz podać z dodatkiem ugotowanego makaronu, ryżu lub kaszy. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com