Rustykalna tarta z gruszkami i cynamonem
Rustykalna tarta - brązowe, kruche brzegi i miękkie aromatyczne gruszki z nutą cynamonu.
Składniki
Ciasto
- 60 g mąki pszennej
- 50 g mąki owsianej
- 60 g masła (zimnego)
- 5 łyżek zimnej wody
- 1 łyżka cukru kokosowego (lub cukru trzcinowego)
- 1 jajko (do posmarowania)
- szczypta cukru
Gruszki
- 3 gruszki
- 1 łyżka cukru kokosowego (lub cukru trzcinowego)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. W średniej misce wymieszaj suche składniki ciasta z pokrojonym na małe kawałki zimnym masłem i zimną wodą. Szybko zagnieć ciasto (gdzieniegdzie mogą być widoczne małe kawałki masła) i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
- W międzyczasie obierz gruszki, pokrój je na cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem kokosowym, sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym, cynamonem i gałką. Odstaw, przemieszaj co jakiś czas.
- Podziel schłodzone ciasto na pół i rozwałkuj na papierze do pieczenia na dwa okręgi (nie muszą być idealne). Przełóż papier z rozwałkowanym ciastem na blachę do pieczenia. Na każdy z okręgów wyłóż gruszki, zostawiając wolny brzeg. Zawiń wolny brzeg z ciasta by delikatnie zachodził na gruszki i uformuj tarty (jak na zdjęciach). Jeśli w misce po gruszkach został sok, możesz polać nim gotowe tarty (omijając brzeg ciasta). Brzegi posmaruj roztrzepanym jakiem i posyp szczyptą cukru kokosowego dla ładnego koloru (opcjonalnie). Piecz przez 30-35 minut.
www.goodbalancedfood.com