Faszerowane ziemniaki z fasolą i chorizo
Najlepsze pieczone ziemniaki z fasolą przepis prosty do przygotowania!
Składniki
- 8 ziemniaków
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 1 puszka białej fasoli
- ½ cebuli
- 100 g chorizo
- 350 ml bulionu
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 50 g sera cheddar
- garść szczypiorku
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Ziemniaki dokładnie umyj, wytrzyj i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 45-50 minut lub do miękkości.
- W międzyczasie na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu) podsmaż pokrojone na mniejsze kawałki chorizo, następnie zdejmij podsmażoną kiełbasę z patelni i odstaw.
- Na patelnię (z tłuszczem wytopionym z kiełbasy chorizo) dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli i będzie miękka. Następnie wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę. Wymieszaj do połączenia składników.
- Odcedź i wypłucz fasolę. Dodaj do przygotowanego sosu, wymieszaj. Za pomocą drewnianej łyżki rozgnieć część fasoli (około ⅓) do uzyskania gęstego sosu. Dodaj chorizo, przypraw solą i pieprzem do smaku.
- Upieczone ziemniaki natnij (jak na zdjęciach) i wypełnij przygotowanym sosem. Podawaj posypane startym serem i świeżym szczypiorkiem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com