Ciasto dyniowe z kremem – przepis bezglutenowy
Ciasto dyniowe z kremem i subtelną nutą korzennych przypraw. To świetna propozycja na popołudniowy dodatek do kawy.
Składniki
Ciasto
- 150 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (gotowa mieszanka)
- 30 g mąki migdałowej
- 90 ml oleju
- 80 g cukru (do wypieków)
- 300 g gęstego purée z dyni
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- ½ łyżeczki sody
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta mielonego anyżu
- szczypta mielonych goździków
- szczypta gałki muszkatołowej
Krem
- 300 g puszystego serka kremowego
- 2-3 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki miękkiego masła
- 1 łyżka gęstego purée dyniowego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Foremkę o wymiarach 30 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
- W średniej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę bezglutenową, mąkę migdałową, sodę, proszek do pieczenia oraz przyprawy korzenne.
- W misie miksera planetarnego lub przy użyciu ręcznego miksera ubij całe jajka, aż masa stanie się puszysta (zajmie to około 6–8 minut). Następnie, cały czas miksując, dodawaj cukier łyżka po łyżce.
- Kontynuuj ubijanie i bardzo wolnym, cienkim strumieniem wlej olej.
- Zmniejsz obroty miksera i dodaj przygotowane wcześniej suche składniki. Miksuj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
- Do masy dodaj dyniowe purée i wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki.
- Przełóż przygotowane ciasto do foremki i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40–45 minut lub do suchego patyczka.
- W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki kremu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Po wystudzeniu ciasta udekoruj je przygotowanym kremem. Na koniec możesz posypać odrobiną cynamonu (opcjonalnie). Smacznego!
www.goodbalancedfood.com