Ciasto z rabarbarem i migdałami
Ciasto z rabarbarem i migdałami jest banalnie proste w przygotowaniu, a przy tym pięknie się prezentuje.
Sprzęt
- Tortownica o średnicy 20 cm
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 400 g rabarbaru
- 120 g cukru
- 100 ml oleju rzepakowego
- 5 łyżek jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 3 łyżeczki cukru z aromatem migdałowym (naturalnym)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj tortownicę (20 cm) – dno wyłóż papierem do pieczenia, a następnie zapnij obręcz.
- Rabarbar umyj i pokrój na drobne kawałki.
- W średniej misce wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru): obie mąki, sodę i proszek do pieczenia.
- W misie miksera planetarnego lub za pomocą miksera ręcznego ubij jajka na puszystą masę (ok. 6–8 minut). Stopniowo dodawaj cukier – łyżka po łyżce, cały czas ubijając (ok. 2 minuty). Cienkim strumieniem, bardzo wolno wlej olej, nie przerywając miksowania. Następnie dodaj jogurt.
- Zmniejsz obroty miksera i dodaj suche składniki – miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
- Przelej ciasto do formy, rozłóż na nim rabarbar, lekko go dociskając. Wierzch posyp płatkami migdałów i cukrem migdałowym.
- Piecz przez 40–45 minut lub do suchego patyczka. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com