Ciasto z rabarbarem i migdałami
Ciasto z rabarbarem i migdałami jest super proste do przygotowania, a dodatkowo bardzo ładnie się prezentuje.
Sprzęt
- Tortownica o średnicy 20 cm
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 400 g rabarbaru
- 120 g cukru
- 100 ml oleju rzepakowego
- 5 łyżek jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 3 łyżeczki cukru z aromatem migdałowym (naturalnym)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz.
- Rabarbar umyj, następnie pokrój na drobne kawałki.
- W średniej misce wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, sodę oraz proszek do pieczenia.
- W misie miksera planetarnego lub używając miksera ręcznego, ubij całe jajka do czasu aż będą puszyste (około 6-8 minut). Kontynuuj ubijanie, dodając po jednej łyżce cukru (około 2 minuty). Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem (bardzo wolno) wlej olej. Następnie dodaj jogurt naturalny.
- Zmniejsz prędkość miksera i dodaj suche składniki, ubijaj do wymieszania składników.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy, następnie rozłóż na nim pokrojony rabarbar, lekko go dociskając. Wierzch posyp równomiernie płatkami migdałów i cukrem migdałowym.
- Tak przygotowane ciasto piecz przez około 40 -45 minut lub do suchego patyczka. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com