Co powiecie na proste ciasto z rabarbarem w roli głównej? Piekliście już coś z udziałem tego sezonowego składnika w tym roku? Bez względu na odpowiedź zapraszam Was do wypróbowania tego pysznego przepisu. Ciasto z rabarbarem i migdałami jest super proste do przygotowania, a dodatkowo bardzo ładnie się prezentuje, dlatego idealnie sprawdzi się jako efektowny słodki element na przyjęciu.
Ta wersja ciasta rabarbarowego przygotowana jest z dodatkiem pełnoziarnistej mąki pszennej oraz z mniejszą ilością cukru. Dzięki temu ciasto nie jest przesadnie słodkie. To jednak możecie dostosować do swoich własnych preferencji – wystarczy dodać więcej cukru, jeśli lubicie bardziej słodkie wypieki. Ja mimo wszystko pozostaje przy wersji mniej słodkiej. 🙂
Czy rabarbar to warzywo?
Przy okazji, czy wiedzieliście, że rabarbar jest właściwie uważany za warzywo w kontekście kulinarnym? Szczerze mówiąc, przez długi czas nie zdawałam sobie z tego sprawy. Jego charakterystyczny kwaskowy smak i częste wykorzystanie w słodkich potrawach (np. ciastach, bułeczkach, deserach, kompotach) sprawiają, że ludzie postrzegają go raczej jako owoc. Ta unikalna wszechstronność kulinarna sprawia, że jest to fajny składnik do eksperymentowania w przepisach zarówno słodkich, jak i wytrawnych.
Które części rabarbaru użyć do ciasta z rabarbarem?
Co ważne! Jadalne są jedynie łodygi rabarbaru (a tak naprawdę to ogonki liściowe!), natomiast pozostałe części rośliny, w tym liście zawierają duże ilości szczawianów wapnia, dlatego wszytko oprócz łodyg wyrzucamy! Rabarbar zaleca się spożywać od kwietnia do lipca, gdyż później wzrasta w nim ilość szczawianów.
A jeśli lubicie rabarbar, to koniecznie wypróbujcie poniższe przepisy. Nie ma na co czekać, sezon na rabarbar jest krótki! Więc trzeba korzystać póki można 🙂
Ciasto z rabarbarem i migdałami
przybory kuchenne
- Tortownica o średnicy 20 cm
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 400 g rabarbaru
- 120 g cukru
- 100 ml oleju rzepakowego
- 5 łyżek jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 3 łyżeczki cukru z aromatem migdałowym (naturalnym)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz.
- Rabarbar umyj, następnie pokrój na drobne kawałki.
- W średniej misce wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, sodę oraz proszek do pieczenia.
- W misie miksera planetarnego lub używając miksera ręcznego, ubij całe jajka do czasu aż będą puszyste (około 6-8 minut). Kontynuuj ubijanie, dodając po jednej łyżce cukru (około 2 minuty). Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem (bardzo wolno) wlej olej. Następnie dodaj jogurt naturalny.
- Zmniejsz prędkość miksera i dodaj suche składniki, ubijaj do wymieszania składników.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy, następnie rozłóż na nim pokrojony rabarbar, lekko go dociskając. Wierzch posyp równomiernie płatkami migdałów i cukrem migdałowym.
- Tak przygotowane ciasto piecz przez około 40 -45 minut lub do suchego patyczka. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na ciasto rabarbarowe? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
No Comments