W średniej misce, używając miksera ubij masło, cukier kokosowy i ekstrakt waniliowy aż do uzyskania puszystej konsystencji. Dodaj mąkę i wymieszaj do otrzymania gęstego ciasta.

Posiekaj gorzką czekoladę i orzechy. Dodaj do ciasta i dokładnie wymieszaj.

Podziel ciasto na dwie części, każdą z nich połóż na kawałku folii spożywczej. Dociskając uformuj grube walce, zawiąż folię na końcach. Schłodź przygotowane ciasto w lodówce przez przynajmniej 30 minut.

Usuń folię i ostrym nożem pokrój walce na plasterki. Przełóż każdy z nich na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 12-15 minut. Smacznego!