Kurczak w marynacie jogurtowej | Grecka miska
Delikatna pierś kurczaka marynowana w jogurcie greckim z czosnkiem i ziołami, następnie smażona/grillowana, tak aby pozostała soczysta. Jako dodatek mamy sałatkę grecką, czerwoną komosę ryżową oraz sos tzatziki.
Składniki
- 2 małe piersi z kurczaka
- 120 g czerwonej komosy ryżowej
marynata jogurtowa
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- ½ startego ząbka czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki soli
- szczypta czarnego pieprzu
sałatka
- 2 garści pomidorków koktajlowych
- 2 ogórki gruntowe
- ¼ małej czerwonej cebuli
- 100 g sera feta
- kilka czarnych oliwek
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta suszonego oregano
tzatziki
- 250 g jogurtu greckiego
- 2 ogórki gruntowe
- ¼ startego ząbka czosnku lub więcej
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli
Instrukcje
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, następnie zalej nią oczyszczone piersi kurczaka. Odstaw na przynajmniej 2-3 godziny.
- Komosę dokładnie przepłucz na sicie z drobnymi oczkami (kilka razy w gorącej wodzie), następnie przełóż do garnka, zalej wodą tak, aby przykryła komosę, dodaj ½ łyżeczki soli. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu przez około 20-25 minut lub do miękkości. W razie potrzeby stopniowo dolewaj niewielkie ilości wody. Pod koniec gotowania komosa powinna być miękka i wchłonąć całą wodę.
- Przygotuj sałatkę: ogórki pokrój na mniejsze kawałki (możesz je obrać), pomidorki koktajlowe na połówki, czerwoną cebulę w cienkie piórka, oliwki w plasterki. Wymieszaj przygotowane warzywa, całość skrop oliwą z oliwek, posyp szczyptą oregano i pokruszonym serem feta.
- Przygotuj tzatziki: ogórki zetrzyj na grubych oczkach tarki (możesz je obrać), dodaj starty czosnek, jogurt grecki, sól i czarny pieprz.
- Na patelni grillowej rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Usuń nadmiar marynaty z kurczaka, smaż kurczaka krótko na dość wysokim ogniu z każdej strony, następnie zmniejsz ogień na mały/średni i smaż około 5-7 minut z każdej strony. Po tym czasie przekrój jedną z piersi w najgrubszym miejscu. Jeśli mięso w środku jest nadal surowe, to smaż przez dodatkowe kilka minut, do czasu aż mięso będzie zupełnie ścięte. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na chwilę, następnie pokrój je w plastry.
- Na talerzach rozłóż sałatkę, komosę ryżową oraz plastry kurczaka. Podawaj z sosem tzatzyki. Smaczengo!
www.goodbalancedfood.com