Najlepsze ciasto marchewkowe z kremem
To mój absolutny pewniak – piekłam to ciasto niezliczoną ilość razy i jeszcze nigdy mnie nie zawiodło.
Sprzęt
- Mikser planetarny / Mikser ręczny
- Forma do pieczenia 10 x 20 cm (keksówka)
Składniki
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50 g mąki pszennej
- 120 ml oleju roślinnego
- 160 g cukru
- 350 g marchewki (startej)
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka sody
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 50 g orzechów włoskich
- garść orzechów włoskich do dekoracji (opcjonalnie)
Krem
- 250 g kremowego serka (np. almette)
- 3-4 łyżki syropu klonowego
Instrukcje
- Przygotuj foremkę o wymiarach 20 cm x 10 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W średniej misce wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i gałkę.
- W misie miksera planetarnego lub używając miksera ręcznego ubij całe jajka do czasu aż będą puszyste (około 6-8 minut). Kontynuuj ubijanie, dodając po jednej łyżce cukru (około 2 minuty). Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem (bardzo wolno) wlej olej. Zmniejsz prędkość miksera i dodaj suche składniki, ubijaj do wymieszania składników.
- Do ciasta dodaj drobno pokrojone orzechy i marchew startą na grubych oczkach. Wymieszaj dokładnie łyżką.
- Przełóż przygotowane ciasto do foremki. Piecz przez około 40 minut lub do suchego patyczka.
- Przygotuj krem. Wymieszaj serek z syropem klonowym. Rozsmaruj przygotowany krem na upieczonych i wystudzonym cieście. Udekoruj garścią pokrojonych orzechów włoskich (opcjonalnie). Smacznego!
Uwagi
Makroskładniki i kaloryczność dla jednej porcji:
- Kalorie: 420 kcal
- Białko: 7,5 g
- Tłuszcze: 29,5 g
- Węglowodany: 33 g
- Błonnik: ok. 3,2 g
www.goodbalancedfood.com