Najlepsze ciasto marchewkowe z kremem

22 października, 2020

Szukasz przepisu na idealnie wilgotne ciasto marchewkowe, które zawsze się udaje? Trafiłaś w dziesiątkę! To mój absolutny pewniak – piekłam go niezliczoną ilość razy i jeszcze nigdy mnie nie zawiódł. Nieskromnie dodam, że jest to najlepsze ciasto marchewkowe z kremem, jakie jadłam. Wilgotne, puszyste ciasto przyprawione aromatycznym cynamonem i odrobiną gałki muszkatołowej. Wykończone delikatnym kremem z dodatkiem syropu klonowego. Pyszne!

Ciasto marchewkowe, które zawsze wychodzi!

Ciasto z tego przepisu piekłam wiele razy. Właściwie to żadnego innego ciasta nie piekę z taką częstotliwością. Powód jest banalnie prosty, to ciasto zawsze się udaje. Jeszcze nigdy nie wyszedł mi zakalec. Ciasto łatwo przetransportować, podzielić na mniejsze kawałki – idealne do zabrania np. do pracy. Jeśli raz go spróbujesz, to myślę, że trafi do zeszytu z ulubionymi przepisami.

Co zrobić, żeby ciasto marchewkowe było wilgotne?

Jednym z głównych sekretów wilgotnego ciasta marchewkowego jest użycie oleju zamiast masła. Olej sprawia, że ciasto pozostaje miękkie i delikatne po całkowitym wystudzeniu. Najlepiej sprawdzi się olej rzepakowy, bo ma neutralny smak, który nie jest wyczuwalny w cieście.

Ważna jest oczywiście sama marchewka. Polecam zetrzeć ją na średnich oczkach tarki, dzięki czemu lepiej odda sok do ciasta i równomiernie połączy się z masą. Odpowiednia ilość marchewki sprawia, że ciasto jest miękkie i długo zachowuje świeżość.

Ciasto marchewkowe – czy można upiec je dzień wcześniej?

Jak najbardziej! Spokojnie można upiec je poprzedniego dnia. Po wystygnięciu przechowywać pod przykryciem, a tuż przed samym podaniem posmarować kremem i udekorować.

Wilgotne ciasto marchewkowe – czy można je zamrozić?

Zdecydowanie tak. Wystarczy je całkowicie wystudzić, szczelnie owinąć folia lub umieścić w woreczku strunowym, usuwając przy tym powietrze. Tak przygotowane ciasto należy zamrozić (bez kremu) i przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy. Po wyjęciu z zamrażarki pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Lubisz przygotowywać zdrowsze domowe wypieki? W takim razie mam więcej przepisów na przepyszne ciasta do wypróbowania.

Najlepsze ciasto marchewkowe z kremem

To mój absolutny pewniak – piekłam to ciasto niezliczoną ilość razy i jeszcze nigdy mnie nie zawiodło.

Wydrukuj przepis Pin

Czas przygotowania 25

Czas pieczenia 40

Całkowity czas 1 5

Rodzaj Ciasto

Ilość porcji 10 porcji

przybory kuchenne

Mikser planetarny / Mikser ręczny
Forma do pieczenia 10 x 20 cm (keksówka)

składniki

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g mąki pszennej
120 ml oleju roślinnego
160 g cukru
350 g marchewki (startej)
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
50 g orzechów włoskich
garść orzechów włoskich do dekoracji (opcjonalnie)

Krem

250 g kremowego serka (np. almette)
3-4 łyżki syropu klonowego

Wykonanie

Przygotuj foremkę o wymiarach 20 cm x 10 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W średniej misce wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i gałkę.
W misie miksera planetarnego lub używając miksera ręcznego ubij całe jajka do czasu aż będą puszyste (około 6-8 minut). Kontynuuj ubijanie, dodając po jednej łyżce cukru (około 2 minuty). Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem (bardzo wolno) wlej olej. Zmniejsz prędkość miksera i dodaj suche składniki, ubijaj do wymieszania składników.
Do ciasta dodaj drobno pokrojone orzechy i marchew startą na grubych oczkach. Wymieszaj dokładnie łyżką.
Przełóż przygotowane ciasto do foremki. Piecz przez około 40 minut lub do suchego patyczka.
Przygotuj krem. Wymieszaj serek z syropem klonowym. Rozsmaruj przygotowany krem na upieczonych i wystudzonym cieście. Udekoruj garścią pokrojonych orzechów włoskich (opcjonalnie). Smacznego!

wskazówki

Makroskładniki i kaloryczność dla jednej porcji:

Kalorie: 420 kcal
Białko: 7,5 g
Tłuszcze: 29,5 g
Węglowodany: 33 g
Błonnik: ok. 3,2 g

Poniższe wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od konkretnej marki i rodzaju użytych składników. Obliczenia są przybliżone i mają na celu jedynie ogólny pogląd na wartości odżywcze.

słowa kluczowe ciasto które zawsze się udaje, ciasto marchewkowe przepis, najlepsze ciasto marchewkowe, wilgotne ciasto marchewkowe