Proste ciasto dyniowe | Przepis bezglutenowy
Ciasto z dyni jest wilgotne, ale równocześnie bardzo puszyste, niezbyt ciężkie. Dodatek korzennych przypraw sprawia, że smakiem przypomina trochę pierniczki.
Składniki
Ciasto
- 150 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (gotowa mieszanka)
- 30 g mąki migdałowej
- 90 ml oleju
- 80 g cukru (do wypieków)
- 300 g gęstego purée z dyni
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- ½ łyżeczki sody
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta mielonego anyżu
- szczypta mielonych goździków
- szczypta gałki muszkatołowej
Krem
- 300 g puszystego serka kremowego
- 2-3 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki miękkiego masła
- 1 łyżka gęstego purée dyniowego
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Przygotuj foremkę (31 cm x 11 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia.
- W średniej misce dobrze wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę bezglutenową, mąkę migdałową, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy.
- W misie miksera planetarnego lub używając miksera ręcznego ubij cale jajka do czasu aż będą puszyste (około 6-8 minut). Kontynuuj ubijanie, dodając po jednej łyżce cukru. Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem (bardzo wolno) wlej olej. Zmniejsz obroty miksera i dodaj suche składniki, ubijaj tylko do wymieszania składników.
- Do ciasta dodaj dyniowe purée i wymieszaj łyżką. Umieść przygotowane ciasto w foremce i piecz przez około 40-45 minut lub do suchego patyczka.
- Wymieszaj wszystkie składniki kremu i udekoruj nim wystudzone ciasto. Posyp odrobiną cynamonu (opcjonalnie). Smacznego!
www.goodbalancedfood.com