Sałatka z batatów i sera feta
Sałatka z batatów i sera feta - połączenie słonego, kremowego sera, ze słodkimi ziemniakami to strzał w dziesiątkę!
Składniki
Sałatka
- 2 bataty (ok. 600g)
- 250 g białej fasolki (konserwowej/gotowanej)
- 100 g sera feta
- 4 plastry wędzonego boczku
- ¼ małej czerwonej cebulki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki soli
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Bataty obierz i pokrój w małą kostkę. Przygotowane bataty przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj oliwę, słodką paprykę, tymianek i sól. Dokładnie wymieszaj. Piecz przez 25-30 minut lub do czasu aż będą miękkie i przyrumienione.
- W międzyczasie podsmaż plastry boczku na suchej patelni, do czasu aż będą chrupiące. Odłóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Przygotuj resztę składników: boczek pokrój na mniejsze kawałki, czerwoną cebulkę w drobną kostkę, ser feta pokrój lub połam na mniejsze kawałki, posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek, fasolę odsącz z zalewy.
- Przygotowane składniki wymieszaj z upieczonymi batatami. Sałatka gotowa, smacznego!
www.goodbalancedfood.com