Zgadnijcie, co jest w dzisiejszym menu? Sałatka z batatów i koziego sera podana z lekkim pomarańczowym dressingiem i świeżą natką pietruszki. Brzmi dobrze? Zapewniam, że smakuje jeszcze lepiej! Pieczone bataty, biała fasolka, odrobina chrupiącego boczku i kremowy kozi ser. Wszystkie składniki idealnie współgrają, tworząc przepyszną całość.
Szukacie pomysłu na lunch do pracy, który można przygotować dzień wcześniej? W takim razie polecam wypróbować ten prosty przepis. Dodatek białej fasolki i koziego sera sprawia, że sałatka jest bogata w białko i na tyle sycąca, że na długo zaspokoi uczucie głodu. To idealna opcja na lunch do pudełka.
Sałatka z batatów i koziego sera – wskazówki
Lubię dodatek słonego, podsmażonego boczku, bo stanowi chrupiący element w sałatce. Jeśli nie chcecie go używać, to po prostu pomińcie ten składnik. W zamian polecam dodanie dodatkowej szczypty soli i łyżki podpieczonych ziaren (np. słonecznika czy dyni) lub orzechów. Dzięki temu zachowamy chrupiący element, który jest niezbędny.
Przygotowany dressing zapakujcie osobno, polejcie nim sałatkę bezpośrednio przed zjedzeniem, w przeciwnym wypadku składniki wchłoną dressing i sałatka będzie sucha.
Sałatkę przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce przez 2-3 dni. Wyjmij z lodówki odpowiednio wcześnie przed podaniem.
Lubicie słodkie ziemniaki? Jeśli tak to mam dla Was przepis z batatami w roli głównej, idealny na obiad dla całej rodziny!
Sałatka z batatów i koziego sera
Składniki
Sałatka
- 500 g batatów
- 250 g białej fasolki (z puszki)
- 50 g miękkiego koziego sera
- 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
- 2 cebulki dymki
- 3 łyżki świeżej natki pietruszki
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki tymianku
- szczypta soli
Dressing
- 3 łyżki soku z pomarańczy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu z białego wina
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Bataty obierz i pokrój w małą kostkę. Przełóż pokrojone bataty do średniej miski, dodaj olej rzepakowy, słodką paprykę, tymianek i sól. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotowane bataty rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko brązowe. Przewróć je raz w połowie pieczenia.
- W międzyczasie podsmaż plastry boczku na suchej patelni, aż będą chrupiące i delikatnie brązowe. Odłóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- By przygotować dressing, umieść wszystkie składniki w małym słoiku, zamknij i potrząśnij aż do dokładnego wymieszania.
- Odcedź białą fasolkę, pokrój podsmażony boczek, dymkę i natkę pietruszki. Połącz przygotowane składniki w średniej misce. Dodaj upieczone bataty, delikatnie wymieszaj.
- Rozłóż sałatkę na dwa talerze. Na koniec, dodaj pokruszony kozi ser i polej dressingiem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na sałatkę z batatów do pudełka? Powiedz nam co o nim myślisz!
Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood
No Comments