Sałatka z gruszką
Soczysta gruszka, kremowy kozi ser, słony boczek, orzechy do pochrupania i to, co spina wszystkie smaki – klonowy sos winegret.
Składniki
Sałatka
- 2 dojrzałe gruszki
- 2 garści zielonych liści (np. roszponka)
- 60 g sera koziego (miękka roladka)
- 4 plastry wędzonego boczku
- 3 łyżki orzechów pekan
- 2 łyżki suszonej żurawiny (najlepiej bez dodatku cukru)
Klonowy winegret
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka octu z białego wina
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ ząbka czosnku (starty)
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Instrukcje
- Aby przygotować klonowy winegret, umieść wszystkie składniki w małym słoiku, zamknij i potrząśnij aż do dokładnego wymieszania. Jeśli wolisz, wymieszaj wszystkie składniki sosu w miseczce.
- Na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu, podsmaż plastry boczku, aż staną się złociste i chrupiące. Następnie przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na suchej patelni upraż orzechy pekan.
- W dwóch średnich naczyniach, w których podasz sałatkę, rozłóż zielone liście, pokrojone gruszki, ser kozi i żurawinę. Całość posyp chrupiącym boczkiem oraz prażonymi orzechami pekan. Polej połową przygotowanego winegretu, a w razie potrzeby dodaj więcej sosu, według uznania.
www.goodbalancedfood.com