Spring rolls z kurczakiem i warzywami
Lekkie spring rolls z kurczakiem i świeżymi, chrupiącymi warzywami. Podane z dodatkiem wyrazistego w smaku sosu z nerkowców, smakują najlepiej!
Składniki
Spring rolls
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek (duży)
- ¼ małej kapusty
- kilka listków kolendry
- 6 arkuszy papieru ryżowego
- 250 g piersi kurczaka
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- ½ łyżeczki kuminu
- sól i pieprz do smaku
Sos orzechowy
- 2 łyżki masła z nerkowców (lub z orzechów ziemnych)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki sezamu
- 1 łyżka wody
Instrukcje
- Kurczaka pokrój w cienkie paski. Dodaj kumin, skrobię ziemniaczaną, dopraw solą i czarnym pieprzem, wymieszaj. Smaż na rozgrzanym oleju, do czasu aż kurczak będzie przesmażony w środku. Ważne by go zbytnio nie wysuszyć. Odstaw do ostygnięcia.
- Składniki sosu umieść w miseczce i dokładnie wymieszaj za pomocą małej rózgi kuchennej. Sos ma być gładki, bez grudek.
- Marchew i ogórka obierz, pokrój w cienkie słupki, czerwoną paprykę i kapustę w cienkie paski.
- Przygotuj naczynie (obwód większy niż papieru ryżowego) z letnią wodą. Namocz pojedynczy papier ryżowy przez 3-5 sekund. Przenieś go na zwilżoną drewnianą deskę.
- Bliżej dolnego brzegu papieru rozłóż przygotowane wcześniej warzywa, zioła oraz kurczaka. Zwiń boczne krawędzie papieru do środka. Następnie zaczynając od dolnej krawędzi zawijaj rollsa ku górze. Tak samo postępuj z kolejnymi arkuszami papieru.
- Gotowe rollsy podawaj z dodatkiem sosu orzechowego. Smacznego, udanego rolowania!
www.goodbalancedfood.com