Spring rolls z kurczakiem i warzywami

Jeśli szukacie pomysłu na lekką, a zarazem pożywną kolację lub kolorową przystawkę na spotkanie ze znajomymi, koniecznie wypróbujcie ten przepis na spring rolls z kurczakiem i świeżymi warzywami. To danie nie tylko świetnie smakuje, ale również pięknie się prezentuje, a podane z wyrazistym sosem z nerkowców z pewnością zasmakuje każdemu. Niebawem w ogródkach i na straganach pojawią się świeże sezonowe warzywa, dlatego warto wypróbować ten przepis, my z pewnością będziemy do niego wracać.

Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście spring rolls w domu – to naprawdę proste! Cały proces sprowadza się do przygotowania warzyw, usmażenia kurczaka i zawinięcia ich w delikatny papier ryżowy. Brzmi łatwo, prawda? I dokładnie tak jest! Wystarczy trzymać się kilku prostych zasad, a efekty będą zachwycające.

Spring rolls z kurczakiem – wskazówki które ułatwią przygotowanie 

• Namaczanie papieru ryżowego: do namoczenia papieru ryżowego użyjcie ciepłej wody. Kluczowy jest tutaj czas – jeśli papier będzie zbyt krótko moczony, pozostanie twardy i gumowaty, natomiast zbyt długie moczenie sprawi, że będzie się rozrywał podczas zawijania. Ja moczę papier przez kilka sekund, ale zachęcam, by spróbować na jednym arkuszu i dostosować czas do własnych preferencji (zauważyłam różnicę między papierami ryżowymi różnych firm). 

• Przygotowanie sosu: wyrazisty sos to klucz do sukcesu! To właśnie on decyduje o ostatecznym smaku spring rollsów. Osobiście uwielbiam sos na bazie masła z nerkowców – jest intensywny i świetnie pasuje do delikatnych warzyw i kurczaka. Możecie jednak eksperymentować z różnymi smakami, na przykład dodając do sosu chili, świeży imbir, czy nawet odrobinę miodu, by dodać mu słodko-pikantnego akcentu. Masło z nerkowców można też zastąpić masłem orzechowym.

• Dostosowanie przepisu do własnych smaków: spring rolls to danie, które łatwo zmodyfikować na wiele sposobów. Możecie dodać swoje ulubione warzywa, takie jak czerwona kapusta, kalarepa, awokado, a także świeże zioła – kolendrę, szczypiorek czy bazylię tajską. Jeśli wolicie wersję wegetariańską, zamiast kurczaka wybierzcie tofu. Możecie również eksperymentować z rodzajem mięsa – świetnie sprawdzą się krewetki, wieprzowina, wołowina, a nawet kaczka. Każde z tych mięs nada spring rolls nieco innego, ale równie pysznego charakteru.

Czy można przygotować spring rolls wcześniej?

Tak, możecie przygotować spring rolls wcześniej, ale najlepiej spożyć je w ciągu kilku godzin. Przechowujcie je w lodówce, ale pamiętajcie, że zbyt długie przechowywanie może sprawić, że warzywa stracą swoją chrupkość, a papier ryżowy stanie się zbyt miękki. Warto mieć również na uwadze, że spring rollsy mogą się do siebie przyklejać, więc trzeba je odpowiednio przechowywać. 

Jeśli lubicie podobne smaki, to wypróbujcie więcej przepisów inspirowanych kuchnią azjatycką:

• Makaron chow mein z warzywami
• Szybkie stir fry z kurczakiem i warzywami

Wypróbowałaś/eś przepis na lekkie spring rolls? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood