Zupa krem z dyni | Wegańska
Prosta, wegańska zupa z dyni doprawiona rozgrzewającym imbirem, czarnym pieprzem i chilli to idealne danie na chłodne jesienne wieczory.
Sprzęt
- Blender kielichowy / ręczny
Składniki
- 1½ kg dyni
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 350 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kawałek świeżego imbiru (1–2 cm, starty na tarce)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- duża szczypta chilli (lub więcej)
- duża szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli
Do podania (opcjonalnie)
- 1 łyżka pestek dyni
- grzanki z chleba
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Dynię pokrój na mniejsze kawałki (usuń gniazda nasienne). Jeśli używasz dyni hokkaido, zostaw skórkę. W przypadku innych odmian – obierz ją.
- Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki. Ząbki czosnku pozostaw w łupinkach (dzięki temu nie przypalą się i będą słodkie). Przełóż dynię, cebulę i czosnek na blaszkę, skrop oliwą. Piecz przez około 25–30 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.
- Do garnka przełóż upieczoną dynię, cebulę oraz czosnek (wyciśnij go z łupinek). Następnie dodaj imbir, słodką paprykę, chilli, czarny pieprz oraz sól.
- Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
- Następnie używając blendera kielichowego lub ręcznego zblenduj na idealnie aksamitny krem.
- Jeśli zupa jest za gęsta, dolej odrobinę gorącego bulionu. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com