Dlaczego lubię jesień? Możliwe, że to przez te chłodne wieczory spędzone pod kocykiem z książką, albo z miską gorącej, rozgrzewającej zupy. A skoro o tym mowa to mam dla Ciebie jeden z moich ulubionych jesiennych przepisów – zupa krem z dyni piżmowej przygotowana z dodatkiem rozgrzewającego imbiru, czarnego pieprzu i odrobinką chilli. Idealnie kremowa i bardzo aromatyczna, a na dodatek wegańska!
Myślę, że sezon dyniowy możemy oficjalnie uznać za otwarty! Co bardzo mnie cieszy. Uwielbiam dynie, głównie za to, że jest tak uniwersalnym produktem. Nadaje się do ciast, deserów, zup, sałatek, zapiekanek, faszerowania i wielu innych. Możliwości są tutaj nieograniczone! W sezonie dostępna jest praktycznie wszędzie w najróżniejszych odmianach, rozmiarach, kolorach i kształtach. No i jak jej nie lubić?
Mój przepis to prosta, podstawowa wersja kremu z dyni, przygotowana z kilku łatwo dostępnych składników. Najprostsza z możliwych, co wcale nie oznacza, że nie jest pyszna. Dodatek imbiru, chilli i czarnego pieprzu sprawia, że zupa jest fajnie rozgrzewającą, ale nie zbyt ostra. Jeśli lubisz bardzo pikantne potrawy, to śmiało dodaj więcej chilli.
Zupa krem z dyni – jaka dynia będzie najlepsza?
Zupę możesz przygotować z dowolnego rodzaju jadalnej dyni, ja tym razem, użyłam dyni piżmowej. W zależności od rodzaju dyni możliwe, że będzie trzeba dostosować gęstość zupy przez dodanie trochę mniejszej/większej ilości bulionu.
Czy muszę obierać dynię?
Dyni hokkaido nie trzeba obierać – jej skórka idealnie mięknie podczas pieczenia/gotowania i ładnie się blenduje. Wszystkie inne odmiany (piżmową, zwyczajną) należy obrać.
Zupa krem z dyni – z czym podawać?
Zupa z dyni z imbirem lubi dodatek czegoś chrupiącego dlatego polecam podawać ją z pestkami dyni, grzankami z chleba czy krakersami. Wybierz swój ulubiony chrupiący element, ale nie pomijaj go.
Od czasu do czasu lubię dodać na wierzch trochę pokruszonego sera feta lub kremowego koziego sera, ale oczywiście to nie jest opcja dla wegan.
Co powiesz na więcej przepisów, dzięki którym przygotujesz rozgrzewające zupy idealne na jesienne wieczory? Wypróbuj nasze ulubione przepisy:
Zupa krem z dyni | Wegańska
przybory kuchenne
- Blender kielichowy / ręczny
składniki
- 1½ kg dyni
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 350 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kawałek świeżego imbiru (1–2 cm, starty na tarce)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- duża szczypta chilli (lub więcej)
- duża szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli
Do podania (opcjonalnie)
- 1 łyżka pestek dyni
- grzanki z chleba
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Dynię pokrój na mniejsze kawałki (usuń gniazda nasienne). Jeśli używasz dyni hokkaido, zostaw skórkę. W przypadku innych odmian – obierz ją.
- Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki. Ząbki czosnku pozostaw w łupinkach (dzięki temu nie przypalą się i będą słodkie). Przełóż dynię, cebulę i czosnek na blaszkę, skrop oliwą. Piecz przez około 25–30 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.
- Do garnka przełóż upieczoną dynię, cebulę oraz czosnek (wyciśnij go z łupinek). Następnie dodaj imbir, słodką paprykę, chilli, czarny pieprz oraz sól.
- Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
- Następnie używając blendera kielichowego lub ręcznego zblenduj na idealnie aksamitny krem.
- Jeśli zupa jest za gęsta, dolej odrobinę gorącego bulionu. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na zupę krem z dyni? Powiedz nam co o nim myślisz!
Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood
Anita
Made this for lunch today – taaaasty! Had that butternut squash in the cupboard for ages and this was the perfect solution. Will make it again, thank you!