Czy jedliście kiedykolwiek magdalenki? Jeśli nie, to koniecznie musicie spróbować tych francuskich ciasteczek w kształcie muszelek. Magdalenki są delikatne, maślane i bardzo mięciutkie w środku. Nic dziwnego, że stały się tak popularne! W mojej wersji ciasteczka podkręcone zostały korzennymi przyprawami oraz oblane białą czekoladą z dodatkiem pokruszonych ciasteczek korzennych. Taka zimowa wersja magdalenek idealnie sprawdzi się jako słodki dodatek na świątecznym stole, w końcu prezentują się równie dobrze, jak smakują.
Magdalenki – francuskie ciasteczka
Bardzo proste do przygotowania, francuskie ciasteczka, tradycyjnie wypiekane w formie muszelek. Do ich zrobienia potrzebne są łatwo dostępne składniki jak: jajka, mąka, masło i cukier. Magdalenki to świetny przepis dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Z podstawowego przepisu z łatwością stworzymy oryginalną wersję ciasteczek, dodając naturalne ekstrakty, przyprawy, kawałki liofilizowanych owoców, orzechów i wiele innych. Upieczone już ciasteczka możemy oblać czekoladą, lukrem lub polewą.
Te delikatne, maślane ciasteczka oblane białą czekoladą z korzenną nutką są bez wątpienia warte przygotowania. Trzeba jednak pamiętać o tym, że takie ciasteczka są dość kaloryczne. Dlatego polecam przygotowywać je, tylko na szczególe okazje, raz na jakiś czas.
Magdalenki – wskazówki
- Przygotowane ciasto na magdalenki odstawiamy na minimum 1 godzinę do lodówki
- Wgłębiania w formie wypełniamy mniej więcej do ¾ objętości
- Ciasteczka pieczemy około 10-12 minut lub do delikatnego zarumienienia
- Do dokładnego pokruszenia korzennych ciasteczek użyj np. moździerza
- Do przygotowania magdalenek najlepsza będzie forma sylikonowa
Korzenne magdalenki – oblane białą czekoladą
Składniki
Magdalenki
- 115 g masła
- 115 g mąki
- 100 g cukru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Czekoladowa polewa
- 2 tabliczki białej czekolady
- 2-3 ciasteczka korzenne
Wykonanie
- W małym rondelku rozgrzej masło (ma być roztopione, ale nie gorące).
- W misce, za pomocą rózgi kuchennej wymieszaj jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i przyprawy.
- Następnie stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Na koniec dodaj roztopione masło i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na minimum godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Gdy ciasto odpoczęło, wypełnij nim wgłębiania formy do około ¾ objętości (ciasteczka urosną podczas pieczenia).
- Piecz magdalenki przez około 10-12 minut lub do czasu delikatnego zarumienienia.
- Jeśli chcesz udekorować magdalenki białą czekoladą, to postępuj wg. poniższych wskazówek.
- Roztop białą czekoladę w małym garnku na bardzo wolnym ogniu, następnie dodaj 2-3 ciasteczka korzenne, bardzo dobrze rozkruszone i wymieszaj. Do dokładnego pokruszenia ciastek użyj np. moździerza.
- Formę, w której piekły się magdalenki bardzo dobrze umyj i wysusz. Następnie do wgłębienia wlej niewielką ilość roztopionej czekolady z pokruszonymi ciastkami (około 1 łyżeczki), na wierzch włóż upieczoną magdalenkę i lekko dociśnij. Postępuj tak z każdym ciasteczkiem po kolei.
- Gdy wszystkie wgłębienia formy są już wypełnione, wstaw całość do zamrażarki na kilka minut. Wystarczy do czasu, aż czekolada stężeje. Następnie delikatnie wyjmij ciasteczka z formy. Gotowe, smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na magdalenki w białej czekoladzie? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
No Comments