Makaron z pesto rosso i kurczakiem to obiad, który przygotowuję kiedy nie mam zbyt wiele czasu, a zależy mi na pełnowartościowym i dobrze zbilansowanym posiłku. Makaron w połączeniu z aromatycznym pesto z suszonych pomidorów, kurczakiem i intensywnym dojrzewającym serem pecorino smakuje wyjątkowo dobrze. To danie przygotujecie w mgnieniu oka, a efekt zachwyci każdego. Dlatego jeśli macie w domu słoiczek pesto z suszonym pomidorów to już wiecie jak go wykorzystać.
Przyznam się szczerze, że mogłabym jeść ten makaron tylko z samym pesto i dodatkiem pecorino. To połączenie wyjątkowo mi smakuje. Mam jednak na względzie, odpowiednią ilość białka, jaką staram się jeść w każdym posiłku. Dlatego makaron ten robię zawsze z dodatkiem kurczaka.
Makaron z pesto rosso – jaki ser wybrać?
Do przygotowania tego aromatycznego makaronu polecam wybrać jeden z twardych, długo dojrzewających serów, które dodadzą ostrego, intensywnego smaku, na przykład:
- Parmigiano-Reggiano – znany na całym świecie jako parmezan, twardy, dojrzewający ser z mleka krowiego, o wyrazistym orzechowym smaku. Co ciekawe, ser ten dojrzewa co najmniej 12 miesięcy, ale najlepsze egzemplarze mogą dojrzewać nawet do 36 miesięcy! Nazwa Parmigiano-Reggiano jest chroniona, co oznacza, że tylko sery wytwarzane w określonych regionach Włoch mogą się tak nazywać.
- Pecorino – twardy ser z mleka owczego, o ostrym, dość pikantnym smaku. Jest wiele rodzajów pecorino, ale ten najbardziej znany to Pecorino Romano.
- Grana padano – podobny do parmezanu, ale nico łagodniejszy, słodkawy w smaku ser z mleka krowiego.
Gdy gotuję ten makaron, zazwyczaj wybieram kukurydziany makaron bezglutenowy. Oczywiście spokojnie możecie użyć makaronu pszennego, w ulubionym kształcie. Bez względu na to, na jaki makaron się zdecydujecie, pamiętajcie o jednym – ugotujcie go al dente. Makaron musi być miękki na zewnątrz i lekko sprężysty w środku. Na każdym opakowaniu makaronu znajdziecie informacje o zalecanym czasie gotowania.
Jeśli lubicie takie klimaty, to polecam Wam trzy dodatkowe makaronowe przepisy, które pojawiają się na naszym stole regularnie:
- Spaghetti z tuńczykiem i suszonymi pomidorami
- Nadziewane muszle makaronowe z mięsem
- Makaron z wędzoną makrelą
Makaron z pesto rosso i kurczakiem
składniki
- 2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
- 400 makaronu spaghetti kukurydzianego (lub pszennego)
- 1 cebula
- 4 łyżki pesto rosso
- 4 łyżki startego sera pecorino
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- listki świeżej bazylii
- sól do smaku
Wykonanie
- Ugotuj makaron (al dente) w osolonej wodzie według informacji na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, do czasu aż się zarumieni.
- Następnie dodaj pokrojone na kawałki mięso z piersi kurczaka. Dopraw szczyptą soli i smaż do czasu, aż kurczak będzie całkowicie ścięty.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pesto rosso i ugotowany makaron. Całość szybko wymieszaj i podziel na porcje. Gotowy makaron posyp startym serem pecorino, dodaj świeże listki bazylii. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na makaron z pesto? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
