Chrupiące, podsmażone na złoto tortille wypełnione dużą ilością warzyw i ciągnącym się serem. Wszystko doprawione aromatycznym kuminem, czosnkiem i wędzoną papryką. Pyszne! Quesadilla z warzywami to jeden z najprostszych wegetariańskich przepisów. Pokrojone w trójkąty będą fajną przekąską na przyjęciu, a jeśli zrobicie farsz wieczorem, to rano podacie je na śniadanie dosłownie w pięć minut.
Quesadilla z sosem chipotle?
Papryczka chipotle to wędzona i suszona papryka jalapeño, która pochodzi z Meksyku. Ma intensywny, dymny smak i jest popularnym dodatkiem do dań meksykańskich. Najczęściej można ją kupić w formie sosu, w sklepach ze składnikami kuchni świata. Ja używam sosu – Cholula Chili Chipotle.
Quesadilla z ostrym sosem przygotowanym z dodatkiem papryczki chipotle smakuje najlepiej. Aby go przygotować, wystarczy wymieszać 2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1/2 łyżeczki sosu chipotle (lub mniej/więcej) i doprawić solą do smaku. Uwaga, warto dostosować ostrość do własnych preferencji. Można również dodać zieloną cześć cebuli dymki.
Jaki ser użyć do quesadilla?
Do przygotowania tej przekąski najlepiej nadałyby się sery meksykańskie np. ser Oaxaca lub Queso Chihuahua, są one jednak trudno dostępne. Chyba jedynie w sklepach internetowych. Z tego właśnie powodu używam sera Cheddar, który można kupić z łatwością w większości sklepów.
Quesadlilla z warzywami – wskazówki
- Farsz możecie wyłożyć na połowę tortilli, następnie złożyć ją na pół lub rozłożyć farsz na całym placku i przykryć go drugim. Ja zawsze wybieram pierwszą opcję, bo ułatwia mi to odwrócenie tortilli na druga stronę w trakcie podsmażania.
- Placki naprawdę łatwo się przypalają (wiem z własnego doświadczenia), dlatego nie odchodźcie od patelni i trzymajcie je na małym ogniu.
- Polecam zetrzeć ser na drobnych oczkach tarki, dzięki czemu łatwiej go równomiernie rozprowadzić. Dodatkowo szybciej się roztopi, sklejając farsz, co ułatwi odwrócenie tortilli.
Quesadilla z warzywami | Prosty przepis
składniki
Quesadilla
- 3 pełnoziarniste tortille
- 1 czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 100 g sera cheddar *
- 4 łyżki kukurydzy (konserwowej lub świeżej)
- 5 łyżek czarnej fasoli (konserwowej lub ugotowanej)
- ½ łyżki oleju
- ½ łyżeczki kuminu
- ¼ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki wędzonej papryki
- sól do smaku
Sos
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki sosu chipotle (lub mniej/więcej)
- szczypta cukru
- sól do smaku
- szczypior od cebuli dymki (opcjonalnie)
Wykonanie
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, do czasu aż delikatnie zmięknie. W międzyczasie paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
- Pomidora pokrój w drobną kostkę. Dodaj na patelnię wraz z kukurydzą, czarną fasolą, kuminem, czosnkiem i wędzoną papryką. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut. Następnie odstaw do ostygnięcia. Farsz powinien być dobrze odparowany.
- Ser zetrzyj na drobnych oczkach tarki, odstaw.
- Na połowie tortilli rozłóż odrobinę startego sera, następnie ⅓ przygotowanego farszu warzywnego, dodaj większą ilość sera cheddar i przykryj drugą połową tortilli. To samo wykonaj z każdym plackiem.
- Tak przygotowane tortille podsmaż (z obu stron) na wolnym ogniu na patelni wysmarowanej odrobiną oleju, do czasu aż ser się roztopi, a tortille nabiorą złotego koloru. Uwaga, łatwo się przypalają!
- By przygotować sos, wymieszaj wszystkie jego składniki w niewielkiej miseczce. Możesz również dodać posiekany szczypiorek.
- Gotowe quesadilla podawaj z dodatkiem pikantnego sosu. Smacznego!
wskazówki
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na quesadilla z warzywami? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
