Jajka po turecku to niezmiennie jedno z moich ulubionych śniadań. Uwielbiam je ze względu na smak, ale również na to, że jest to śniadanie dobrze zbilansowane, ze sporą ilością białka. Jajka w koszulce podane na czosnkowym jogurcie, polane palonym masłem z dodatkiem aromatycznej papryki. Obowiązkowo podane z kromką dobrego chleba np. żytniego na zakwasie! 

Jak się robi jajka po turecku? 

Jedyna słuszna odpowiedź — bardzo prosto! Kiedyś wybierałam to danie, tylko gdy jedliśmy śniadanie na mieście. Nie wiem dlaczego, wydawało mi się, że ich przygotowanie jest skomplikowane i nawet nie próbowałam zrobić tego śniadania w domu. Nic bardziej mylnego! Jest tak samo łatwe do przygotowania jak jajka sadzone. Co prawda potrzeba trochę więcej czasu, ale to świetna propozycja na weekendowy poranek.

Jak zrobić idealne jajko w koszulce? 

Głównym elementem jajek po turecku są rzecz jasna jajka w koszulce. Ich przygotowanie może wydawać się trudne, ale uwierzcie mi, takie nie jest! Zerknijcie na instrukcje poniżej, a przygotujecie idealne jajka w koszulce! 

• Zagotuj wodę w garnku, a następnie zmniejsz ogień, by tylko lekko się gotowała. Możesz dodać łyżkę octu do wody (pomaga utrzymać kształt jajka).

• Delikatnie rozbij jajko do małej miseczki.

• Zrób wir w wodzie, mieszając ją łyżką.

• Ostrożnie wlej jajko do środka wiru. Na tym etapie może się wydawać, że jajko całkowicie się ‘rozlało’ ale spokojnie, białko zacznie się ścinać i nabierze kształtu. 

• Gotuj przez około 3,5 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne (według mnie po tym czasie jajko jest idealne). 

• Wyjmij jajko łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku.

Jajka w koszulce – wskazówki 

• Przed wlaniem jajek do wody, możesz wybić je na sitko o bardzo drobnych oczkach—wtedy część najbardziej rzadkiego białka zostanie oddzielona, a gotowe jajka w koszulce będą miały ładniejszy kształt (nie jest to jednak konieczne). 

• Jeśli przygotowujesz kilka jajek, to polecam przykryć gotowe jajka ceramiczną miską—dzięki temu nie wystygną tak szybko. 

• Gdy zależy mi na czasie, to gotuje jajka w dwóch garnkach jednocześnie. 

Jeśli szukacie przepisów na pyszne śniadania ze sporą ilością białka, to rzućcie okiem na poniższe propozycje:

• Szakszuka z wędzoną papryką

• Frittata z pomidorami

• Nocna owsianka z żurawiną 

Jajka po turecku

Jajka w koszulce podane na czosnkowym jogurcie, polane palonym masłem z dodatkiem aromatycznej papryki. 

Drukuj Pin

Czas przygotowania 35 minuty min

Rodzaj Drugie śniadanie, Śniadanie

Ilość porcji 2

składniki

  

• 4 jajka (lub więcej)
• 300 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały ząbek czosnku (lub więcej)
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka ostrej papryki *
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• świeży koperek

Wykonanie

 

• W misce wymieszaj jogurt grecki z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i czarnego pieprzu. Odstaw na bok.
• W małym rondelku rozpuść masło i dodaj ostrą paprykę w proszku (*lub słodką, jeśli wolisz łagodniejszy smak). Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż masło nabierze orzechowego aromatu. Uwaga! Na tym etapie łatwo przypalić masło z papryką, a wtedy będzie bardzo gorzkie.
• W garnku zagotuj wodę z solą oraz octem. Zmniejsz ogień, zrób wir i delikatnie wlej jajko. Gotuj przez 3,5 minuty (bez mieszania, lub dotykania jajka). Powtórz z kolejnymi jajkami (powyżej znajdziesz wskazówki jak zrobić idealne jajko w koszulce).
• Na talerzach rozłóż przygotowany jogurt, na wierzchu ułóż jajka w koszulkach, a całość polej masłem paprykowym, posyp świeżym koperkiem. W razie potrzeby dodaj szczyptę soli. Podawaj z dobrej jakości pieczywem. Smacznego!

słowa kluczowe białkowe śniadanie, jajka w koszulce, jajka z jogurtem, zdrowe śniadanie

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na jajka po turecku? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood