Szukasz pomysłu na szybki i zdrowy obiad? Złociste placki z cukinii to absolutny sezonowy klasyk, który zawsze się udaje. Przygotujesz je z kilku podstawowych składników, w niecałe pół godziny. W tym przepisie zdradzę Ci sprawdzony trik na to, by placki były fajnie chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku, bez nadmiaru wody. Najlepiej smakują serwowane prosto z patelni – uprzedzam, znikają w mgnieniu oka!
Jak zrobić chrupiące placki z cukinii?
Kluczem do smażenia jest pozbycie się nadmiaru wody z cukinii.
- Odciśnij wodę: Po starciu cukinii posól ją i odstaw na 10 minut, a następnie bardzo mocno odciśnij, używając gazy lub czystej ściereczki kuchennej.
- Dodatek skrobi: Dodanie łyżki skrobi ziemniaczanej sprawia, że placki są sztywniejsze i bardziej chrupiące.
- Temperatura smażenia: Porcje ciasta wykładaj na dobrze rozgrzany olej. Gdy ogień jest zbyt mały, placki „piją” tłuszcz, zamiast się na nim smażyć.
- Podawaj od razu: Placki z cukinii tak samo, jak ziemniaczane, nawet idealnie przygotowane i usmażone po czasie stają się miękkie. Dlatego najlepiej podawać je tuż po usmażeniu.
Co zrobić by placki z cukinii się nie rozpadały?
Jeśli placki rozpadają się na patelni, zazwyczaj winne są źle dobrane proporcje składników, lub pośpiech.
- Odpowiednia gęstość: Nie pomijaj jajka, bo to ono spaja masę i nadaje odpowiednią strukturę. Masa powinna być gęsta. Jeśli po odciśnięciu cukinia jest nadal rzadka, dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki (dodatkowo).
- Cierpliwość: Nie przewracaj placków zbyt wcześnie. Spód musi być wyraźnie zarumieniony i ścięty. Warto kontrolować wysmażenie co kilka minut.
Najlepsze placki z cukinii?
Podrzucam kilka dodatkowych wskazówek, by Twoje placki wyszły idealne.
- Obieranie cukinii: Młode, małe cukinie nie wymagają obierania, ich skórka jest delikatna, nadaje ładny kolor i zawiera sporo błonnika.
- Usuń gniazda nasienne: Jeśli masz dużą cukinię, przed starciem usuń z niej środek z pestkami.
- Odsączanie po smażeniu: Usmażone placuszki, odkładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podawać placki z cukinii?
Mój przepis na placki z cukinii jest bardzo podstawowy, co czyni go również uniwersalnym. Nie dodaje cebuli czy czosnku, więc placuszki z cukinii można podawać zarówno na słodko, jak i wytrawnie! Moje ulubione dodatki to jogurt grecki, sos ziołowy, sos czosnkowy, plaster wędzonego łososia lub w wersji na słodko szczypta cukru. Wiem, placuszki z cukinii z cukrem mogą wydawać się dziwnym połączeniem, ale polecam spróbować, bo są pyszne!
Planujesz wypróbować przepis na szybkie placuszki z cukinii? Sezon na cukinię trwa krótko, więc warto wykorzystać go w pełni! Jeśli chcesz odkryć więcej smacznych sposobów na jej wykorzystanie, koniecznie sprawdź moje pozostałe propozycje poniżej:
- Pieczone klopsiki z warzywami i makaronem
- Czekoladowe ciasto z cukinii
- Zupa krem z cukinii z ziemniakami
- Ciasto cytrynowe z cukinii
Placki z cukinii przepis podstawowy
przybory kuchenne
- Gaza lub czysta ściereczka kuchenna
składniki
- 400 g cukinii
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki oleju (do smażenia)
- 2 szczypty soli
Wykonanie
- Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż ją do miski, wymieszaj ze szczyptą soli i odstaw na kilka minut, aby puściła soki.
- Przełóż cukinię na gazę lub czystą ściereczkę kuchenn i dokładnie odciśnij z niej nadmiar wody.
- Do odciśniętej cukinii dodaj jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz szczyptę soli. Wszystko starannie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż placki będą rumiane i złociste. W razie potrzeby obróć je 2-3 razy, aby idealnie doszły w środku.
- Podawaj od razu po usmażeniu z ulubionymi dodatkami, np. ze śmietaną lub na słodko z cukrem.
wskazówki
- Kalorie: 50,5 kcal
- Białko: 1,7 g
- Tłuszcze: 2,5 g
- Węglowodany: 5,2 g
- Błonnik: 0,4 g
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na szybkie placuszki z cukinii? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
