Szybkie ciasto bananowe z borówkami jest świetnym pomysłem, gdy masz ochotę na coś słodkiego i nieskomplikowanego. Jest wilgotne, miękkie i bardzo bananowe! W naszej kuchni pojawia się zaskakująco często głównie dlatego, że jest to najlepszy sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów, których mówiąc delikatnie nie znoszę. A tak, z okropnych kropkowanych bananów powstaje coś bardzo smacznego!
To ciasto bananowe jest bardzo wilgotne i mało puszyste, ale takie właśnie lubimy najbardziej. Dodatek cukru kokosowego sprawia, że ciasto ma charakterystyczny, trochę karmelowy posmak, który bardzo pasuje do bananów. Świeże borówki, po upieczeniu stają się kwaskowe, dzięki czemu ciasto nie jest za słodkie.
Często zdarza mi się zjeść kawałek tego ciasta na śniadanie czy lunch, o ile zostanie coś z poprzedniego dnia! Wierzcie lub nie, ale to ciasto znika szybko i w niewyjaśnionych okolicznościach 🙂 .
Ten przepis jest bezglutenowy i nie zawiera jajek.
Jeśli nie masz borówek, użyj innych owoców np. wiśni, truskawek czy malin. Jeśli wolisz pomiń je całkowicie. Nie ma problemu.
Jak podawać i przechowywać ciasto bananowe z borówkami?
Ja chyba najbardziej lubię jeść to ciasto z dodatkiem jogurtu (zwłaszcza na śniadanie). Równie dobrze smakuje podane z lodami waniliowymi na deser.
Ciasto przechowuj w szczenie zamkniętym naczyniu do dwóch dni. W naszym domu ciasto zazwyczaj znika pierwszego dnia.
Jeśli szukasz przepisów na bezglutenowe, słodkie wypieki polecam wypróbować przepis na bezglutenowe brownie: Czekoladowe brownie z czarnej fasoli.
Przepis na bezglutenowe, szybkie ciasto bananowe znajdziesz poniżej!
Szybkie ciasto bananowe | Bezglutenowe
składniki
- 4-5 dojrzałych bananów
- 80 g mąki owsianej (bezglutenowej)
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru kokosowego
- 50 g masła (lub oleju kokosowego)
- ½ łyżeczki sody
- garść borówek
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blaszkę do pieczenia o wymiarach 10 x 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Obrane banany włóż do miski i rozgnieć je widelcem. Dodaj cukier kokosowy i ubijaj razem z bananami, używając miksera ręcznego przez około 2-3 minuty.
- Wymieszaj mąkę owsianą, mąkę ziemniaczaną i sodę, dodaj do ciasta i ubijaj do połączenia składników przez 1-2 minuty.
- Masło przełóż do małego rondelka i podgrzej na małym ogniu do roztopienia (możesz też roztopić je w mikrofalówce). Wlej roztopione masło do ciasta i wymieszaj do połączenia składników. Dodaj borówki i delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do przygotowanej foremki i piecz przez 35-40 minut.
wskazówki
- Wybierz bardzo dojrzałe banany w kropki.
- Możesz użyć innych owoców np. wiśni czy malin lub całkowicie je pominąć.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na ciasto bananowe z borówkami? Powiedz nam co o nim myślisz!
Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood
