Ziemniaki upieczone do miękkości w piekarniku, po brzegi wypełnione aromatyczny nadzieniem z kiełbasą chorizo, białą i czerwoną fasolką oraz wędzoną papryką. Te faszerowane ziemniaki podane z odrobiną startego sera cheddar i świeżym szczypiorkiem smakują przepysznie. To zdecydowanie jeden z naszych ulubionych, wypróbowanych przepisów z ziemniakami w roli głównej. Polecam!
Przepis jest bardzo prosty, a do jego przygotowania będziesz potrzebować tylko kilku, łatwo dostępnych składników. Pieczone ziemniaki w tej wersji z powodzeniem podasz jako bezglutenowe, pełnowartościowe danie główne dla całej rodziny. U nas lubią je wszyscy bez wyjątku.
Szukasz dania wegetariańskiego? Nic prostszego, po prostu pomiń kiełbasę chorizo. Ziemniaki w wersji bezmięsnej smakują równie dobrze.
Faszerowane ziemniaki – jak podawać i przechowywać?
Ziemniaki smakują najlepiej, podane z odrobiną startego sera cheddar (lub innego ostrzejszego sera) i świeżym szczypiorkiem. Jeśli nie przepadasz za szczypiorkiem, zastąp go świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Faszerowane ziemniaki możesz podać dodatkowo z łyżką kwaśnej śmietany.
Przygotowane ziemniaki przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce przez 2-3 dni.
Chcesz więcej pomysłów na faszerowane warzywa? Sprawdź proste przepisy na nadziewane dynie lub bataty:
Wypróbuj nasze ulubione pieczone ziemniaki z fasolą, przepis znajdziesz poniżej.
Faszerowane ziemniaki z fasolą i chorizo
składniki
- 8 ziemniaków
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 1 puszka białej fasoli
- ½ cebuli
- 100 g chorizo
- 350 ml bulionu
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 50 g sera cheddar
- garść szczypiorku
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Ziemniaki dokładnie umyj, wytrzyj i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 45-50 minut lub do miękkości.
- W międzyczasie na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu) podsmaż pokrojone na mniejsze kawałki chorizo, następnie zdejmij podsmażoną kiełbasę z patelni i odstaw.
- Na patelnię (z tłuszczem wytopionym z kiełbasy chorizo) dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli i będzie miękka. Następnie wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę. Wymieszaj do połączenia składników.
- Odcedź i wypłucz fasolę. Dodaj do przygotowanego sosu, wymieszaj. Za pomocą drewnianej łyżki rozgnieć część fasoli (około ⅓) do uzyskania gęstego sosu. Dodaj chorizo, przypraw solą i pieprzem do smaku.
- Upieczone ziemniaki natnij (jak na zdjęciach) i wypełnij przygotowanym sosem. Podawaj posypane startym serem i świeżym szczypiorkiem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na faszerowane ziemniaki? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
