Kto w tym roku zdążył już sięgnąć po rabarbar w kuchni? Ręka do góry! U nas pojawił się między innymi w formie pysznego koktajlu z rabarbaru i truskawek. Do jego przygotowania potrzeba tylko pięciu składników – a efekt zaskakuje! Kwaskowaty rabarbar idealnie łączy się ze słodyczą sezonowych truskawek, tworząc orzeźwiające, zdrowe i w pełni roślinne połączenie. Polecam ten przepis jako drugie śniadanie albo lekką przekąskę w ciągu dnia.
Rabarbar to jeden z tych sezonowych produktów, bez których nie wyobrażam sobie kuchni. To prawdziwy zwiastun lata, na które czekamy z utęsknieniem! Uwielbiam wykorzystywać go do zdrowych wypieków i deserów. A jak jest u Was? Przepadacie za jego charakterystycznym, kwaskowym smakiem? Dla mnie to smak dzieciństwa – pamiętam, jak zajadaliśmy się łodygami rabarbaru, maczając je w cukrze.
Koktajl z rabarbaru – jak go przygotować?
Najlepiej smakuje od razu po zrobieniu, dlatego nie polecam przygotowywać go z dużym wyprzedzeniem. Jeśli jednak brakuje Wam czasu, możecie wcześniej umyć i pokroić rabarbar oraz truskawki – wtedy samo zmiksowanie zajmie dosłownie kilka minut.
Dodajcie zimne mleko migdałowe prosto z lodówki – dzięki temu koktajl będzie przyjemnie schłodzony. Mleko migdałowe można śmiało zastąpić innym mlekiem roślinnym, np. owsianym czy sojowym.
Jeśli sięgniecie po słodkie, sezonowe truskawki, jedna łyżka cukru trzcinowego może w zupełności wystarczyć. Spróbujcie i w razie potrzeby dosłodźcie do smaku. Ja lubię koktajle z lekką kwaskową nutą, więc cukru dodałam niewiele.
Pamiętajcie, że do przepisu wykorzystujemy wyłącznie łodygi rabarbaru – liście zawierają dużo kwasu szczawiowego i nie nadają się do jedzenia!
Przygotowujecie regularnie zdrowe koktajle ze świeżych składników? Jeśli tak, koniecznie wypróbujcie też wegański zielony koktajl na bazie wody kokosowej – to pyszna i orzeźwiająca propozycja, idealna na początek dnia!
Koktajl z rabarbaru i truskawek
przybory kuchenne
- Blender
składniki
- 100 g rabarbaru
- 200 g truskawek
- 200 ml mleka migdałowego
- 2 porcje odżywki białkowej (wegańskiej)
- 1-2 łyżki cukru trzcinowego
Wykonanie
- Łodygi rabarbaru dokładnie umyj i pokrój na drobne kawałki. Przełóż do małego rondelka z niewielką ilością wody (tylko tyle by się nie przywarł do dna). Gotuj na wolnym ogniu do miękkości około 5 minut. Odstaw na kilka minut.
- W międzyczasie umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Wszystkie składniki przełóż do blendera i zmiksuj do uzyskania kremowego koktajlu. Smacznego!
wskazówki
- Jeśli koktajl jest dla Ciebie zbyt gęsty, dodaj więcej mleka migdałowego.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na lekkie smoothie z rabarbarem? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
