Pieczona pierś kurczaka w towarzystwie intensywnego pesto rosso, słodkich suszonych pomidorów, aromatycznej bazylii i delikatnej mozzarelli. Brzmi kusząco? Zapewniam, że smakuje i wygląda jeszcze lepiej! Przepis na kurczaka w pesto jest wyjątkowo prosty do zrobienia. Potrzeba do tego minimalnej liczby składników (tylko 5 składników!), a przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 min. Kurczak w pesto sprawdzi się zarówno na codzienny, szybki obiad, jak i podczas wyjątkowych okazji.
Co to jest pesto rosso?
Pesto rosso, często nazywane również czerwonym pesto, to inna wersja tradycyjnego włoskiego sosu. Gdy myślimy o pesto, większość z nas ma przed oczami zielony sos na bazie bazylii. Jednak pesto rosso oferuje zupełnie inny, choć równie zachwycający smak. Jego główne składniki to: suszone pomidory, oliwa z oliwek, czosnek, orzechy (najczęściej piniowe) oraz parmezan lub pecorino.
Pesto rosso, podobnie jak klasyczne bazyliowe pesto, wywodzi się z Włoch, szybko zdobyło jednak popularność nie tylko w całym kraju, ale i poza jego granicami. Czerwone pesto to kwintesencja śródziemnomorskiego smaku.
Czy pierś kurczaka z piekarnika będzie sucha?
Odpowiedź jest prosta: jeśli pierś kurczaka przygotujemy w odpowiedni sposób, nie będzie sucha nawet po upieczeniu w piekarniku. Najważniejsze jest to by kontrolować czas. Polecam po około 20 minutach wyjąć mięso z piekarnika. Przeciąć w najgrubszym miejscu i po prostu sprawdzić, czy jest już gotowe. Jeśli nie jest całkowicie upieczone, to pieczemy przez dodatkowe kilka minut. Dodatek suszonych pomidorów z oliwy oraz pesto również pomaga zachować soczystość i sprawia, że kurczak nie wysycha z wierzchu.
Tak więc, jeśli macie ochotę na coś więcej niż zwykłą pierś z kurczaka, warto wypróbować ten przepis. Przekonacie się, że prostota może iść w parze ze świetnym smakiem. Kurczaka w pesto podajcie z pieczonymi ziemniakami lub waszym innym ulubionym dodatkiem.
Jeśli to danie okaże się strzałem w dziesiątkę to może wypróbujecie coś jeszcze? Poniżej znajdziecie kilka przepisów z wykorzystaniem piersi z kurczaka.
- Kurczak w sosie musztardowym | Pieczony
- Zapiekanka z kurczakiem i warzywami | Chicken pot pie
- Spring rolls z kurczakiem i warzywami
Kurczak w pesto rosso | 5-składników
składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 2-3 łyżki pesto rosso
- ½ słoika suszonych pomidorów (w oliwie z oliwek)
- 1 kula sera mozzarella
- świeże liście bazylii
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Kule sera mozzarella odsącz z zalewy, zetrzyj na grubych oczkach tarki, odstaw na bok.
- Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oliwy, pokrój w paski, odstaw na bok.
- Pierś kurczaka ponacinaj w poprzek, tak aby powstały wgłębienia (nie do końca), po czym umieść w naczyniu żaroodpornym. Powstałe wgłębienia wypełnij suszonymi pomidorami i listkami bazylii. Następnie na wierzchu piersi z kurczaka rozsmaruj pesto rosso, tak aby mięso zostało dokładnie pokryte sosem.
- Tak przygotowanego kurczaka wstaw do piekarnika. Po około 15 minutach wyjmij z piekarnika i rozłóż na wierzchu starty ser mozzarella. Piecz przez dodatkowe 7-10 minut lub do czasu aż mięso będzie całkowicie upieczone. Krótko przed końcem pieczenia warto sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest już gotowa, dzięki temu będziemy mieć pewność, że nie wysuszymy delikatnego mięsa.
- Kurczaka w pesto podawaj z pieczonymi ziemniakami lub innym ulubionym dodatkiem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na kurczaka w pesto rosso? Powiedz nam, co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
