Szukasz pomysłu na proste, ale sycące danie? Sałatka z batatów i sera feta – połączenie słonego, kremowego sera, ze słodkimi ziemniakami to strzał w dziesiątkę! Do tego niewielka ilość chrupiącego boczku, trochę białej fasolki, czerwonej cebulki oraz spora ilość świeżej natki pietruszki i szczypiorku. Ta prosta sałatka to danie idealne o każdej porze roku. Polecam ją szczególnie wielbicielom batatów i tym, którzy przepadają za słodko-słonym połączeniem.
Sałatka sprawdzi się jako dodatek do dania głównego, ale nie tylko! Ze względu na dodatek fasolki i sera feta może stanowić osobny, pełnowartościowy posiłek, z odpowiednią ilością białka. Smakuje świetnie na zimno, dlatego wystarczy zapakować ją do pudełka i zabrać ze sobą do pracy.
Sałatka z batatów i sera feta – wskazówki
- Sałatkę z batatów można przygotować w wersji wegetariańskiej. Wystarczy pominąć boczek. Co prawda dodaje on fajnego smaku, ale nie jest niezbędny, a sałatka i tak będzie pyszna.
- Do sałatki można dodać garść posiekanych orzechów włoskich. Będą fajnym chrupiącym elementem, a do tego są świetnym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Gotowe danie można dodatkowo skropić niewielką ilością oliwy z oliwek (dobrej jakości).
Lubicie słodkie ziemniaki? Jeśli tak to mam dla Was więcej przepisów z batatami w roli głównej:
Sałatka z batatów i sera feta
składniki
Sałatka
- 2 bataty (ok. 600g)
- 250 g białej fasolki (konserwowej/gotowanej)
- 100 g sera feta
- 4 plastry wędzonego boczku
- ¼ małej czerwonej cebulki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki soli
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Bataty obierz i pokrój w małą kostkę. Przygotowane bataty przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj oliwę, słodką paprykę, tymianek i sól. Dokładnie wymieszaj. Piecz przez 25-30 minut lub do czasu aż będą miękkie i przyrumienione.
- W międzyczasie podsmaż plastry boczku na suchej patelni, do czasu aż będą chrupiące. Odłóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Przygotuj resztę składników: boczek pokrój na mniejsze kawałki, czerwoną cebulkę w drobną kostkę, ser feta pokrój lub połam na mniejsze kawałki, posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek, fasolę odsącz z zalewy.
- Przygotowane składniki wymieszaj z upieczonymi batatami. Sałatka gotowa, smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na sałatkę z batatów do pudełka? Powiedz nam co o nim myślisz!
Tag @goodbalancedfood on Instagram and hashtag it #goodbalancedfood
