Rustykalna tarta z gruszkami i cynamonem

24 maja, 2020

Prosta rustykalna tarta to mój ulubiony sposób na wykorzystanie świeżych sezonowych gruszek. Do przygotowania tego łatwego przepisu będziesz potrzebować tylko kilku składników. Ta szybka tarta z gruszkami nie należy do bardzo słodkich ciast, ale mimo to bardzo ją lubimy. Brązowe, kruche brzegi i miękkie aromatyczne gruszki z nutą cynamonu smakują cudownie. A na dodatek wyglądają przepięknie.

Ten przepis towarzyszy mi zawsze od późnego lata do jesieni, kiedy dostępne są najlepsze gruszki. Kiedy chcę przygotować coś słodkiego, ale zależy mi na czymś prostym i szybkim, wybieram ten przepis. I muszę przyznać, że bardzo podoba mi się taki surowy wygląd, jest w tym coś specjalnego.

Bardzo często (choć nie zawsze) modyfikuje klasyczne słodkie przepisy, by były trochę zdrowsze i mniej kaloryczne. Wiadomo, wtedy mogę cieszyć się nimi częściej. 🙂 Staram się dodać trochę pełnoziarnistych składników, czasem mniej cukru, zależy od przepisu. Tutaj znajdziesz dodatek mąki owsianej. Jeśli brakuje jej w twoich zapasach, zmiel trochę płatków owsianych w blenderze czy młynku do kawy. Ja zawsze tak robię i właściwie nie kupuję mąki owsianej w sklepie.

Z tego przepisu przygotujesz dwie małe tarty, możesz też przygotować jedną większą. Czas pieczenia nie powinien się znacznie różnic, może dodatkowe 5 minut. Ważne by pod koniec pieczenia sprawdzić jak wygląda nasza tarta i w razie potrzeby dostosować czas.

Tarta z gruszkami – jak podawać i przechowywać?

Tarta nie jest bardzo słodka, więc jeśli masz ochotę na coś słodszego, podaj ją z gałką ulubionych lodów lub posypaną cukrem pudrem.

Tartę przechowuj w zamkniętym naczyniu przez 1-2 dni.

A teraz czas na pieczenie! Przepis znajdziesz poniżej.

Rustykalna tarta z gruszkami i cynamonem

Rustykalna tarta – brązowe, kruche brzegi i miękkie aromatyczne gruszki z nutą cynamonu.

Drukuj Pin

Czas przygotowania 45

Czas pieczenia 35

Całkowity czas 1 20

Rodzaj Ciasto, Deser, Tarta

Ilość porcji 4

składniki

Ciasto

60 g mąki pszennej
50 g mąki owsianej
60 g masła (zimnego)
5 łyżek zimnej wody
1 łyżka cukru kokosowego (lub cukru trzcinowego)
1 jajko (do posmarowania)
szczypta cukru

Gruszki

3 gruszki
1 łyżka cukru kokosowego (lub cukru trzcinowego)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do 180°C. W średniej misce wymieszaj suche składniki ciasta z pokrojonym na małe kawałki zimnym masłem i zimną wodą. Szybko zagnieć ciasto (gdzieniegdzie mogą być widoczne małe kawałki masła) i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
W międzyczasie obierz gruszki, pokrój je na cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem kokosowym, sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym, cynamonem i gałką. Odstaw, przemieszaj co jakiś czas.
Podziel schłodzone ciasto na pół i rozwałkuj na papierze do pieczenia na dwa okręgi (nie muszą być idealne). Przełóż papier z rozwałkowanym ciastem na blachę do pieczenia. Na każdy z okręgów wyłóż gruszki, zostawiając wolny brzeg. Zawiń wolny brzeg z ciasta by delikatnie zachodził na gruszki i uformuj tarty (jak na zdjęciach). Jeśli w misce po gruszkach został sok, możesz polać nim gotowe tarty (omijając brzeg ciasta). Brzegi posmaruj roztrzepanym jakiem i posyp szczyptą cukru kokosowego dla ładnego koloru (opcjonalnie). Piecz przez 30-35 minut.

słowa kluczowe cynamon, gruszki, tarta rustykalna