Zapiekanka z kurczakiem to popularne danie obiadowe, ale dziś zapraszam na jego nieco inną odsłonę. Soczysty kurczak z dużą ilością zielonych warzyw w kremowym sosie z nutą tymianku, przykryty chrupiącym ciastem francuskim. To danie, które zasmakuje każdemu i świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Co więcej, to fajny sposób na przemycenie większej ilości warzyw.
Zapiekanka z kurczakiem – wykorzystaj resztki!
Do przygotowania tej zapiekanki możesz wykorzystać ugotowane wcześniej mięso z kurczaka lub indyka — na przykład to, które zostało z rosołu lub pieczonych udek z poprzedniego dnia. Wystarczy rozdrobnić mięso i dodać je do sosu razem z warzywami. Dzięki temu obiad przygotujesz jeszcze szybciej, a przy okazji wykorzystasz resztki w smaczny i przemyślany sposób.
Zapiekanka z zielonymi warzywami
Choć w przepisie pojawia się zielony groszek i bób, to danie możesz przygotować przez cały rok. Mrożone warzywa sprawdzają się tutaj bardzo dobrze — są wygodne, dostępne niezależnie od sezonu i zachowują większość wartości odżywczych.
Możesz zamieniać warzywa w zależności od tego, co masz pod ręką. Wykorzystaj np. brokuły, fasolkę szparagową czy cukinię. Ważne tylko, aby przed pieczeniem nie rozgotować warzyw — powinny pozostać al dente, ponieważ zmiękną jeszcze podczas zapiekania w sosie.
Idealnie chrupiące ciasto francuskie?
Aby ciasto francuskie było złociste i chrupiące, pamiętaj o kilku prostych zasadach. Przede wszystkim nie przykrywaj zapiekanki podczas pieczenia — para wodna sprawia, że ciasto mięknie, zamiast się rumienić.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lepszy efekt, możesz posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem lub samym żółtkiem.
Dobrym trikiem jest także pieczenie zapiekanki w górnej części piekarnika przez ostatnie kilka minut – o ile pod koniec pieczenia ciasto nie jest już wystarczająco przypieczone.
Poniżej znajdziesz kilka dodatkowych przepisów na pyszne dania obiadowe, które łatwo dopasujesz do tego, co masz aktualnie w lodówce:
- Kurczak ze szpinakiem | Pieczony
- Makaron z pesto i kurczakiem
- Jednogarnkowe danie z kiełbasą
- Faszerowane papryki z mięsem mielonym
składniki
- 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka (np. z rosołu, na parze)
- 1 duży por (biała i jasnozielona część)
- 2 ziemniaki
- 200 g bobu (mrożonego lub świeżego)
- 150 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
- 1 łyżka masła
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ opakowania ciasta francuskiego
- 1 jajko (do posmarowania)
- sól do smaku
Sos
- 1 ½ łyżki masła
- 1 ½ łyżki mąki
- 150 ml mleka
- 150 ml bulionu
- sól do smaku
Wykonanie
- Ugotuj bób w osolonej wodzie, odcedź i obierz z łupinek (około 150g obranego). W międzyczasie podziel mięso kurczaka na kawałki.
- Na patelni roztop łyżkę masła, podsmaż drobno pokrojony por, następnie dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę oraz zielony groszek. Smaż kilka minut, aż warzywa będą al dente. Dodaj ugotowanego kurczaka, bób i tymianek, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Rozgrzej piekarnik do 190℃.
- W garnku roztop masło, dodaj mąkę i krótko wymieszaj. Stopniowo wlewaj bulion i mleko, cały czas mieszając za pomocą rózgi, dopraw solą i gotuj na minimalnym ogniu, aż sos delikatnie zgęstnieje.
- Wymieszaj sos z resztą składników, przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Przytnij ciasto francuskie do kształtu naczynia i przykryj nim wierzch zapiekanki. Zrób nacięcie na środku ciasta i posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
- Piecz przez około 30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
wskazówki
- Kalorie: 650 kcal
- Białko: 52 g
- Tłuszcze: 28 g
- Węglowodany: 53 g
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na zapiekankę z ciastem francuskim? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
