Jesień to najlepszy czas na kremowe, rozgrzewające zupy. Dlatego wrzucam przepis idealny na tę porę roku – zupa z dyni z dodatkiem mleka kokosowego. Oczywiście podkręcona jesiennymi przyprawami jak cynamon, imbir oraz chilli. Polecam przygotować od razu większą porcję, by cieszyć się zdrową zupą przez kilka wieczorów. Ja tak robię!
Podczas gotowania warto zastanowić się nad bazą do zupy. Choć wiele osób korzysta z gotowego bulionu, zachęcam do przygotowania własnego, domowego bulionu warzywnego. Taki domowy bulion na pewno wzbogaci smak naszej zupy, a dodatkowo nie będzie zawierał polepszaczy czy konserwantów. Oczywiście można kupić gotowy bulion dobrej jakości, więc pamiętajcie – czytamy etykiety i wybieramy mądrze. 🙂
Jaka dynia będzie najlepsza na zupę?
Bardzo dobra wiadomość – do zrobienia zupy nada się każdy rodzaj dyni. Dlatego nie zastanawiajcie się zbyt długo, po prostu użyjcie dyni, którą macie pod ręką. Ja najczęściej używam dyni piżmowej, hokkaido lub dyni muscat, bo są łatwo dostępne, w okresie jesiennym dostaniecie je praktycznie w każdym sklepie. W zależności od rodzaju użytej dyni, konsystencja zupy oraz jej kolor będą się różnić – to oczywiste. Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, wystarczy dolać trochę więcej bulionu.
Zupa z dyni – z czym podać?
Każdy chrupiący dodatek będzie tutaj bardzo pasował. Podprażone pestki lub nasiona, orzechy lub chrupiące grzanki jak najbardziej na tak. Jeśli nie musi to być zupa wegańska, to spróbujcie dodać troszkę pokruszonego sera feta – będzie pysznie!
Dynia to nie tylko zupa! Koniecznie sprawdź inne propozycje z wykorzystaniem dyni. To niezwykle uniwersalne warzywo, które sprawdzi się w wielu potrawach – od słodkich po wytrawne. Odkryj kolejne kulinarnie inspiracje.
- Proste ciasto dyniowe | Przepis bezglutenowy
- Muszle makaronowe nadziewane dynią
- Potrawka z dyni z mlekiem kokosowym | Wegańska
- Koktajl z dynią i cynamonem| Szybki przepis
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
składniki
- 1 kg dyni
- 1 cebula
- 200 ml mleczka kokosowego
- 200 ml bulionu warzywnego
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki chilli
- ½ łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Dynię obierz, usuń pestki i włóknisty środek, pokrój na mniejsze kawałki. Tak przygotowaną dynię przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 30-35 minut lub do miękkości.
- Na małej patelni rozgrzej olej, następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż na wolnym ogniu, do czasu aż cebula się zarumieni.
- Do blendera kielichowego wrzuć ostudzoną cebulę oraz dynię. Dodaj resztę składników: bulion, mleczko kokosowe, cynamon, imbir, chilli oraz sok z cytryny. Zmiksuj dokładnie do otrzymania gładkiej, kremowej konsystencji. W razie potrzeby dopraw odrobiną soli.
- Przelej zupę do garnka i podgrzej. Gorącą zupę z dyni podawaj z ulubionym chrupkim dodatkiem np. grzankami lub pestkami dyni. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na zupę z dyni z mlekiem kokosowym? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
