Łatwe ciasto ze śliwkami i owsianą kruszonką

6 września, 2021

Bardzo lubię śliwki, to jedne z moich ulubionych letnich owoców. Dojrzałe w słońcu słodkie, a jednocześnie z delikatną kwaskową nutą, takie smakują mi najbardziej. Dlatego właśnie co roku, wraz z końcem lata piekę to łatwe ciasto ze śliwkami. Miękki, wilgotny spód z dużą ilością śliwek przykryty słodką owsianą kruszonką z orzechami. To idealne ciasto do kawy lub na słodki podwieczorek. A na dodatek ten przepis jest bardzo prosty do przygotowania.

Co roku cieszę się na sezon śliwkowy, jednak z drugiej strony trochę żal mi odchodzącego lata. A Wy lubicie śliwki? Jakie są Wasze ulubione przepisy z ich wykorzystaniem? Ja oprócz przepysznego ciasta ze śliwkami co roku robię węgierkowe powidła śliwkowe z piekarnika, wychodzą idealne! Jeśli tak jak ja lubicie mieć zapas dżemów na zimę, wypróbujcie ten prosty przepis:

Powidła węgierkowe z piekarnika

Wracając do ciasta, poniżej znajdziecie kilka prostych, wskazówek, dzięki którym Wasze ciasto wyjdzie idealnie miękkie i puszyste.

Łatwe ciasto ze śliwkami – wskazówki

Przed przygotowaniem ciasta wyjmijcie jajka z lodówki odpowiednio wcześnie, powinny być w temperaturze pokojowej.

Nie śpieszcie się z ubijaniem jajek. W zależności od użytego miksera czas może się nieznacznie różnic, ważne jednak by ubijać je do czasu aż będą puszyste. Dzięki temu nie wyjdzie zakalec, a ciasto będzie miało fajną konsystencję.

Po połączeniu suchych składników warto przesiać je przez sitko.

Jeśli nie macie pod ręką orzechów pekan, z powodzeniem możecie zastąpić je orzechami włoskimi.

Do ciasta ze śliwkami używam okrągłej formy z wyjmowanym dnem o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno formy).

Łatwe ciasto ze śliwkami i owsianą kruszonką

Miękki, wilgotny spód z dużą ilością śliwek przykryty słodką owsianą kruszonką z orzechami. To idealne ciasto do kawy lub na słodki podwieczorek.

Drukuj Pin

Czas przygotowania 15

Czas pieczenia 50

Rodzaj Ciasto, Deser, Do kawy

Ilość porcji 10

przybory kuchenne

Mikser planetarny / Mikser ręczny
Forma do pieczenia okrągła (26 cm)

składniki

Ciasto

250 g mąki pszennej
100 g cukru
100 ml oleju
100 ml mleka
3 jajka (w temperaturze pokojowej)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
450 g śliwek

Kruszonka

50 g płatków owsianych błyskawicznych
40 g masła (zimnego)
2 łyżki cukru
garść orzechów pekan

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umyj śliwki, usuń z nich pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
W misce wymieszaj wszystkie składniki kruszonki: zimne, pokrojone masło, płatki owsiane, cukier i pokrojone orzechy pekan. Odstaw przygotowaną kruszonkę.
W średniej misce wymieszaj i przesiej przez sitko suche składniki (z wyjątkiem cukru): mąkę pszenną, sodę i proszek do pieczenia.
W misie miksera planetarnego lub za pomocą miksera ręcznego ubij całe jajka, do czasu aż będą puszyste (około 6-8 minut). Kontynuuj ubijanie, dodając po jednej łyżce cukru (około 3-4 minuty). Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem (bardzo wolno) wlej olej.
Zmniejsz prędkość miksera i dodaj suche składniki, wymieszaj do połączenia składników. Na koniec powoli wlej mleko i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przełóż do okrągłej formy z wyjmowanym dnem, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłóż pokrojone śliwki. Na koniec przykryj wszystko kruszonką. Piecz ciasto przez około 50-60 minut lub do suchego patyczka. Najlepiej sprawdzić przed końcem pieczenia i w razie potrzeby dostosować czas.