Muszle makaronowe w wersji wegetariańskiej z delikatnym serem ricotta, parmezanem i dodatkiem pieczonej dyni to świetny pomysł na jesienny obiad dla całej rodziny lub spotkanie ze znajomymi. Bardzo proste do przygotowania z łatwo dostępnych składników. Można przygotować je z wyprzedzeniem i podpiec w piekarniku tuż przed podaniem. Czego chcieć więcej? Wypróbujcie ten prosty przepis na muszle makaronowe nadziewane dynią a nie pożałujecie.
Mam nadzieję, że nie macie już dosyć dyni? Ja jeszcze nie! Powoli wykorzystuje moje dyniowe dekoracje w kuchni i muszę przyznać, że w tym roku korzystam z sezonu dyniowego na sto procent. 🙂 Przynajmniej nie będę żałować!
To mój drugi ulubiony przepis z wykorzystaniem dużych muszli makaronowych i mimo że bezmięsny jest równie smaczny jak nadziewane muszle makaronowe z mięsem . Polecam go wszystkim wielbicielom wegetariańskich dań i dyni oczywiście!
Muszle makaronowe nadziewane dynią – jaką dynię wybrać?
Dynię przed dodaniem do farszu podpiekamy w piekarniku. Dlatego najlepiej sprawdzą się tutaj odmiany o bardziej mączystym miąższu, który nie rozpadnie się po upieczeniu. Ja najczęściej wybieram dynię hohhaido lub kabocha. W ostateczności możecie wykorzystać inny rodzaj dyni, w najgorszym wypadku rozpadnie się podczas mieszania składników farszu, ale smak i tak pozostanie wspaniały! 🙂 Dlatego nie przejmowałabym się tym za bardzo.
Do tego przepisu wykorzystacie pół małej dyni, dlatego z pozostałej części możecie przygotować np. potrawkę z dyni z mlekiem kokosowym lub pyszne bezglutenowe ciasto z kremem . Smacznego!
Muszle makaronowe nadziewane dynią
składniki
Muszle
- 150 g makaronu (duże muszle)
- 250 g sera ricotta
- 50 g startego twardego sera + 1 łyżka do posypania (np. parmezan, grana padano)
- 1 kula sera mozzarella
- 250 g dyni hokkaido/kabocha (około 1½ szklanki pokrojonej w kostkę)
- 1 łyżka oleju
- ½ łyżeczki tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Sos pomidorowy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- ½ łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka cukru
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Dynię obierz, usuń nasiona wraz z włóknistym środkiem. Pokrój miąższ w małą kostkę, wymieszaj z łyżką oleju, tymiankiem i solą. Rozłóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i piecz przez około 15-20 minut lub do miękkości. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj farsz: dokładnie wymieszaj ser ricotta z parmezanem i gałka muszkatołową, następnie dodaj upieczoną dynię i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia.
- Ugotuj makaron (al dente) według instrukcji na opakowaniu. Ważne, by go nie rozgotować. Przelej zimną wodą i odstaw.
- Sos pomidorowy: w małym rondelku umieść wszystkie składniki sosu, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, do delikatnego zredukowania.
- Do dużego naczynia żaroodpornego wlej zredukowany sos pomidorowy. Na wierzchu ułóż muszle makaronowe wypełnione przygotowanym farszem. Kulę sera mozzarella porozrywaj na mniejsze kawałki i rozłóż na wierzchu, na koniec posyp wszystko odrobiną startego parmezanu. Przygotowane danie wstaw do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Smacznego!
wskazówki
- Z tego przepisu przygotujesz 4 mniejsze lub 2 duże porcje.
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na muszle makaronowe z dynią? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
