Chrupiące, podsmażone na złoto tortille wypełnione dużą ilością warzyw i ciągnącym się serem. Wszystko doprawione aromatycznym kuminem, czosnkiem i wędzoną papryką. Pyszne! Quesadilla z warzywami to jeden z najprostszych wegetariańskich przepisów. Pokrojone w trójkąty będą fajną przekąską na przyjęciu, a jeśli zrobisz farsz wieczorem, to rano podasz je na śniadanie dosłownie w pięć minut.
Jaki sos do quesadilla?
Najbardziej lubię quesadilla z ostrym sosem z dodatkiem papryczki chipotle. Aby go przygotować, wystarczy wymieszać 2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1/2 łyżeczki sosu chipotle (lub mniej/więcej) i doprawić solą do smaku. Uwaga, warto dostosować ostrość do własnych preferencji. Można również dodać zieloną cześć cebuli dymki.
Papryczka chipotle to wędzona i suszona papryka jalapeño, która pochodzi z Meksyku. Ma intensywny, dymny smak i jest popularnym dodatkiem do dań meksykańskich. Najczęściej można ją kupić w formie sosu, w sklepach ze składnikami kuchni świata. Ja używam sosu – Cholula Chili Chipotle.
Jaki ser będzie najlepszy do quesadilla?
Do przygotowania tej przekąski najlepiej nadałyby się sery meksykańskie np. ser oaxaca lub queso chihuahua, są one jednak trudno dostępne. Z tego właśnie powodu używam sera cheddar, który świetnie się topi i można go kupić w większości sklepów.
Quesadlilla z warzywami – wskazówki
- Placki naprawdę łatwo się przypalają (wiem z własnego doświadczenia), dlatego nie odchodź od patelni i podpiekaj je na małym ogniu.
- Polecam zetrzeć ser na drobnych oczkach tarki, dzięki czemu łatwiej go równomiernie rozprowadzić. Dodatkowo szybciej się roztopi, sklejając farsz.
Jak złoży quesadillę żeby się nie rozpadła?
Farsz i ser możesz wyłożyć na połowę tortilli, następnie złożyć ją na pół lub rozłożyć farsz na całym placku i przykryć go drugim. Ja zawsze wybieram pierwszą opcję, bo ułatwia mi to odwrócenie tortilli na druga stronę w trakcie podsmażania.
Czy można zrobić quesadilla dzień wcześniej?
Możesz wcześniej przygotować warzywne nadzienie i przechowywać je w lodówce, a quesadillę złożyć i usmażyć bezpośrednio przed podaniem. Na patelni potrzebuje dosłownie kilku minut.
A jeśli planujesz wieczór z przyjaciółmi, koniecznie zajrzyj do innych przepisów na blogu. Znajdziesz tu mnóstwo pomysłów na szybkie i pyszne przekąski, które idealnie się sprawdzą na taką okazję:
- Spring rolls z kurczakiem
- Sałatka z gruszką
- Sałatka z chrupiącym kurczakiem
- Rustykalna tarta z gruszkami i cynamonem
Quesadilla z warzywami | Prosty przepis
składniki
Quesadilla
- 3 pełnoziarniste tortille
- 1 czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 100 g sera cheddar *
- 4 łyżki kukurydzy (konserwowej lub świeżej)
- 5 łyżek czarnej fasoli (konserwowej lub ugotowanej)
- ½ łyżki oleju
- ½ łyżeczki kuminu
- ¼ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki wędzonej papryki
- sól do smaku
Sos
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki sosu chipotle (lub mniej/więcej)
- szczypta cukru
- sól do smaku
- szczypior od cebuli dymki (opcjonalnie)
Wykonanie
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, do czasu aż delikatnie zmięknie. W międzyczasie paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
- Pomidora pokrój w drobną kostkę. Dodaj na patelnię wraz z kukurydzą, czarną fasolą, kuminem, czosnkiem i wędzoną papryką. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut. Następnie odstaw do ostygnięcia. Farsz powinien być dobrze odparowany.
- Ser zetrzyj na drobnych oczkach tarki, odstaw.
- Na połowie tortilli rozłóż odrobinę startego sera, następnie ⅓ przygotowanego farszu warzywnego, dodaj większą ilość sera cheddar i przykryj drugą połową tortilli. To samo wykonaj z każdym plackiem.
- Tak przygotowane tortille podsmaż (z obu stron) na wolnym ogniu na patelni wysmarowanej odrobiną oleju, do czasu aż ser się roztopi, a tortille nabiorą złotego koloru. Uwaga, łatwo się przypalają!
- By przygotować sos, wymieszaj wszystkie jego składniki w niewielkiej miseczce. Możesz również dodać posiekany szczypiorek.
- Gotowe quesadilla podawaj z dodatkiem pikantnego sosu. Smacznego!
wskazówki
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na quesadilla z warzywami? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
