Placki z jogurtem greckim to idealny przykład tego, że śniadanie na słodko może być pełnowartościowym posiłkiem z dużą ilością białka. Takie śniadanie zapewni energię na cały poranek, a to oznacza, że wielbiciele słodkich śniadań nie muszą z nich całkowicie rezygnować. Nawet jeśli najczęściej wybieracie opcje wytrawne, to 1-2 razy w tygodniu spokojnie można pozwolić sobie na słodki poranek. Placuszki są bardzo puszyste i delikatne (dzięki ubitej pianie z białek), dlatego zadowolą tych, nawet najbardziej wybrednych.
Podczas przygotowania placuszków warto pamiętać o ubiciu piany z białek. Jest to niezbędne do uzyskania lekkiego, puszystego ciasta, dlatego nie pomijajcie tego etapu. Tak naprawdę zajmie to dosłownie chwilę.
Czym posłodzić placki z jogurtem greckim?
Ja najczęściej używam ksylitolu, głównie ze względu na niższy indeks glikemiczny od zwykłego cukru lub erytrytolu. Placki można jednak posłodzić miodem lub syropem klonowym.
Placki proteinowe – jakie dodatki?
- gorzka czekolada (minimum 70%) – posiekaną czekoladę można dodać do ciasta przed smażeniem, polecam dodać 3-4 kostki. Gorzka czekolada to dobre źródło witamin (witaminy z grupy B, A i E) oraz składników mineralnych (wapń, potas, fosfor, cynk, żelazo i magnez).
- tahini – będzie idealne do rozsmarowania na gotowych, już usmażonych plackach. Pasta sezamowa zawiera sporo wapnia oraz żelazo, mangan, cynk i magnez. Trzeba jednak stosować ją z umiarem, ze względu na dużą ilość tłuszczów.
- frużelina jagodowa – wystarczy wrzucić do małego garnka mrożone jagody i powoli podgrzewać, następnie, gdy będą gorące dodać przez sitko łyżeczkę mąki ziemniaczanej, dokładnie wymieszać, po chwili jagody powinny delikatnie zgęstnieć.
Jeśli poszukujecie inspiracji na sycące i zdrowe śniadania, które dostarczą energii na cały dzień, koniecznie sprawdźcie przepisy na białkowe śniadania!
- Frittata z pomidorami
- Jajka sadzone z warzywami
- Tortilla z jajkiem i chorizo na śniadanie
- Pudding czekoladowy z awokado (proteinowy)
Proteinowe placki z jogurtem greckim
składniki
- 300 g jogurtu greckiego
- 100 g mąki orkiszowej (typu 550)
- 4 jajka
- 2-3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżki oleju rzepakowego
- 4 kostki gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
Wykonanie
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno ze szczyptą soli.
- W oddzielnej misce za pomocą rózgi kuchennej wymieszaj: jogurt grecki, żółtka, erytrytol, mąkę orkiszową i proszek do pieczenia. Jeśli używasz gorzkiej czekolady, pokrój ją na drobne kawałki i dodaj do powstałego ciasta.
- Na koniec dodaj do ciasta ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Smaż placki z obu stron na niewielkiej ilości oleju na średniej mocy palnika. Polecam użyć patelni z pokrywką – wtedy placuszki będą gotowe znacznie szybciej. Smacznego!
- Jeśli użyjesz patelni ze specjalnymi wgłębieniami, wtedy placuszki będą takiej samej wielkości, idealnie okrągłe. 🙂
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na placki proteinowe z jogurtem? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
