Szukacie pomysłu na lekkie wegetariańskie danie przygotowane ze zdrowych, pełnowartościowych składników? Na tyle sycące, aby sprawdziło się jako obiad i najlepiej, żeby było bezglutenowe. Nie ma sprawy, łapcie przepis na delikatne kotlety ziemniaczane z dodatkiem kaszy jaglanej, ciecierzycy i podsmażonej na złoto cebulki. Pyszne i takie proste! 

Kotlety możecie przygotować z wyprzedzeniem, łatwo się przechowują, a przed podaniem wystarczy podgrzać je w mikrofalówce lub piekarniku. Ja czasem wcale ich nie podgrzewam, bo na zimno smakują równie dobrze. 

Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, co zrobić z pozostałymi ugotowanymi ziemniakami z poprzedniego dnia, oto odpowiedź! To doskonały sposób na ich wykorzystanie.

Kotlety ziemniaczane – wskazówki 

Najważniejsze w tym przepisie jest to by odpowiednio ugotować kaszę jaglaną. Najlepiej, żeby była trochę kleista i dobrze odparowana. Dzięki temu masa będzie miała odpowiednią konsystencję i z łatwością uformujecie kotleciki, które nie rozpadną się podczas smażenia na patelni. 

Jak ugotować kaszę jaglaną by była kleista? 

Przedstawiam Wam sposób, jaki u mnie sprawdza się najlepiej: 

• by usunąć gorzki smak kaszy jaglanej, przepłukuje ją dokładnie na sicie pod bieżącą wodą, następnie przelewam wrzątkiem

• tak przygotowaną kaszę przekładam do garnka z grubym dnem i zalewam wodą z dodatkiem soli w proporcji około 2:1 (czyli dwie porcje wody na jedną porcję kaszy)

• gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem około 15 minut, sprawdzając co jakiś czas

• pod koniec gotowania kasza powinna wchłonąć większość wody, wtedy sprawdzam:

• jeśli jest już miękka, mieszam, do czasu aż reszta wody odparuje (uwaga by się nie przypaliła). Kasza będzie kleista i będzie się rozpadać, ale o to właśnie chodzi

• jeśli w garnku pozostało bardzo mało wody, a kasza jest nadal twarda, dolewam trochę wody i gotuję do miękkości, następnie mieszam, odparowując resztę wody. 

Dajcie znać, czy macie jakieś inne, sprawdzone metody, by kasza jaglana była po ugotowaniu kleista? 

Jeśli szukacie kolejnych przepisów na bezglutenowe obiady, to polecam kilka dodatkowych, sprawdzonych dań:

• Potrawka z ciecierzycy i chorizo 
• Sałatka z tuńczykiem i jajkiem
• Faszerowane ziemniaki z fasolą i chorizo
• Dorsz pieczony w piekarniku | Jak upiec idealną rybę?
• Sałatka ze szparagami i jajkiem

Kotlety ziemniaczane z kaszą jaglaną | Bezglutenowe

Delikatne kotlety ziemniaczane z dodatkiem kaszy jaglanej, ciecierzycy i podsmażonej na złoto cebulki. Pyszne i takie proste! 

Drukuj Pin

Czas przygotowania 45 minuty min

Całkowity czas 45 minuty min

Rodzaj Danie główne, Obiad

Ilość porcji 12 kotletów

składniki

  

• 500 g ziemniaków
• 70 g kaszy jaglanej
• 150 g ciecierzycy (z puszki lub ugotowanej)
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju (+ do smażenia)
• 3-4 łyżki uniwersalnej mąki bezglutenowej
• 2 łyżki szczypiorku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki czarnuszki
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku

Wykonanie

 

• Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, do czasu aż nabierze złotego koloru.
• Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i przyciśnij przez praskę do ziemniaków.
• Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą, przelej wrzątkiem. Następnie ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Na koniec dobrze odparuj resztę wody (dokładne wskazówki znajdziesz w wpisie powyżej).
• Ugotowaną ciecierzycę dokładnie rozgnieć widelcem. 
• W dużej misce wymieszaj: ziemniaki, kaszę jaglaną, ciecierzycę, usmażoną cebulę, jajko, mąkę bezglutenową, czarnuszkę, posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Na koniec dopraw czarnym pieprzem i solą do smaku.
• Uformuj średniej wielkości kotleciki. Smaż je na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu, przewracając co jakiś czas. Smacznego!

słowa kluczowe ciecierzyca, kasza jaglana, lunchbox, wegetariańskie, ziemniaki

www.goodbalancedfood.com

Wypróbowałaś/eś przepis na wegetariańskie kotlety ziemniaczane ? Powiedz nam co o nim myślisz!

Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood