Sałatka z chrupiącym kurczakiem – to moja zdrowsza interpretacja dobrze znanej klasycznej sałatki. Chrupiący kurczak upieczony w piekarniku w panko, sałata rzymska, płatki dojrzewającego sera oraz lekki sos przygotowany na bazie serka wiejskiego. Pyszne! Taka sałatka to fajny pomysł na sycący lunch lub obiad.
Sałatka z chrupiącym kurczakiem – Jaki sos?
Tradycyjny sos Cezar jest bogaty i kremowy, zazwyczaj wykonany z anchois, żółtek, oliwy z oliwek i parmezanu. Jest pyszny, to nie ulega wątpliwości, ale niestety dość kaloryczny. Wersja z serkiem wiejskim jest lżejsza, ale wciąż zachowuje charakterystyczny, pikantny smak i gęstą, kremową konsystencję. Jest to świetna opcja dla tych, którzy szukają mniej kalorycznych alternatyw. Przy okazji serek wiejski i jogurt naturalny dodatkowe źródła białka w naszej sałatce.
Użycie panierki panko do kurczaka jest świetnym sposobem na uzyskanie chrupkości bez konieczności smażenia. Panko zapewnia fajną chrupiącą teksturę, którą w przeciwieństwie do tradycyjne bułki tartej da się uzyskać podczas pieczenia, a pieczenie w piekarniku jak wiadomo to dużo zdrowsza alternatywa.
Zdrowa sałatka – jakie dodatki?
Oprócz kurczaka i sosu, składniki sałatki mogą obejmować różne rodzaje zieleniny, takie jak sałata rzymska, roszponka czy mieszanka sałat. Można dodać dodatkowe warzywa, takie np. ogórki, pomidory, czerwoną cebulę, awokado. Dodatek świeżych warzyw nie tylko wzbogaca smak, ale także zwiększa wartość odżywczą dania.
Czy wiecie, że sałatki to znacznie więcej niż tylko zielone liście na talerzu? Znajdziecie tu dużo inspiracji. Od sałatek świeżych i lekkich, idealnych na popołudnie, po bogate i sycące, które sprawdzą się jako główne danie.
- Sałatka z tuńczykiem i jajkiem
- Sałatka z pomarańczą i serem mozzarella
- Sałatka z serem burrata i pomidorami
- Sałatka z kurczakiem i mango
Sałatka z chrupiącym kurczakiem
składniki
Chrupiący kurczak
- 2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
- 200 g panko
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki
- czosnek w proszku do smaku
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Lekki sos
- 200 g serka wiejskiego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki startego twardego sera (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżki musztardy Dijon
- ½ ząbka czosnku
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Dodatki
- 1 duża sałata rzymska
- 2 łyżki twardego sera (płatki)
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Panko wsyp na dużą patelnię i upraż na wolnym ogniu (bez dodatku tłuszczu, cały czas mieszając) na lekko złoty kolor, odstaw na bok.
- Piersi z kurczaka przekrój na pół, w poprzek tak, aby powstały cieńsze filety, następnie przekrój na 2-3 mniejsze części.
- Do średniej miski wbij jajka i roztrzep je widelcem. Do drugiej miski wsyp mąkę. Przygotuj dużą blachę, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Przygotowane mięso kurczaka posyp solą, pieprzem oraz czosnkiem z każdej strony. Następnie każdy kawałek mięsa obtaczaj w jajku, mące, ponownie jajku i panierce panko. Tak przygotowane mięso układaj na blaszce, piecz przez około 20 minut, lub do czasu aż mięso będzie całkowicie upieczone w środku.
- Wszystkie składniki sosu umieść w blenderze, miksuj do uzyskania gładkiego, kremowego sosu. Jeśli sos będzie zbyt gesty, to dodaj niewielką ilość mleka i kontynuuj miksowanie.
- Na talerzach rozłóż porwaną sałatę, na wierzchu ułóż upieczonego kurczaka, posyp płatkami sera. Na koniec polej całość sosem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na sałatkę z chrupiącym kurczakiem? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
