Szakszuka – jajka gotowane w bogatym sosie pomidorowym z dodatkiem aromatycznych przypraw. Nic dziwnego, że szakszuka to tak popularna opcja śniadaniowa, to danie pełne smaku, sycące a do tego bardzo łatwe do przygotowania. Co więcej, szakszuka sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale także na szybki lunch czy kolację. Oprócz kuminu polecam dodać szczyptę wędzonej papryki, a na sam koniec dorzucić kilka kulek sera mozzarella. Do tego obowiązkowo garść świeżo siekanej natki pietruszki, bazylii albo kolendry.
Szakszuka zdecydowanie najlepiej smakuje świeża, zaraz po zdjęciu z patelni. Ja jednak regularnie przygotowuje ją z wyprzedzeniem i zabieram do pracy. Jeśli przygotowujecie śniadania dzień wcześniej, to koniecznie spróbujcie. Według mnie smakuje wystarczająco dobrze na drugi dzień. Szakszukę polecam podawać z pieczywem, które będzie idealne do maczania w sosie pomidorowym. Ja najczęściej wybieram żytni chleb na zakwasie, jednak chrupiąca bagietka brzmi kusząco. 🙂
Szakszuka – jakie pomidory wybrać?
Do szakszuki najlepiej nadają się dojrzałe, świeże pomidory, zwłaszcza w okresie letnim. Jeśli takie wybierzecie, to polecam je obrać. Wystarczy naciąć skórkę na krzyż, zanurzyć pomidory na kilkanaście sekund we wrzącej wodzie, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Skórka powinna łatwo zejść. Jeśli szkoda Wam czasu na obieranie pomidorów lub nie macie dostępu do dobrze dojrzałych pomidorów (np. zimą), to krojone pomidory z puszki też będą ok. Wybierzcie jednak te bez skórki.
Jeśli szukacie sycących śniadań z odpowiednią ilością białka, to koniecznie sprawdźcie kilka dodatkowych przepisów, dzięki którym zdrowo rozpoczniecie dzień:
- Owsianka z rabarbarem | proteinowa
- Pasta z wędzonym łososiem
- Proteinowe placki z jogurtem greckim
- Frittata z pomidorami
Szakszuka z wędzoną papryką
składniki
- 6 jajek
- 5 pomidorów
- 1 cebula
- ½ czerwonej
- ½ łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- kilka małych kulek sera mozzarella
- natka pietruszki
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Wykonanie
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż na wolnym ogniu, do czasu aż się przyrumieni.
- W międzyczasie natnij skórkę pomidorów na krzyż, zanurz je na kilkanaście sekund we wrzątku, a następnie schłódź w zimnej wodzie. Usuń skórę, pokrój pomidory w drobną kostkę, czerwoną paprykę pokrój w cienkie paski.
- Przygotowane warzywa dodaj do podsmażonej cebuli, dodaj kumin, wędzoną i słodką paprykę oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, duś całość na wolnym ogniu do czasu, aż pomidory się rozpadną, tworząc gęsty sos, a papryka zmięknie.
- Używając łyżki, zrób wgłębienia w sosie, wbij do nich jajka, rozłóż kulki sera mozzarella. Przykryj patelnię pokrywką i duś całość przez kilka minut do czasu aż białka jaj będą zupełnie ścięte. Na koniec posyp szakszukę posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ulubionym pieczywem. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na szakszukę z papryką? Powiedz nam co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
