Tarta z rabarbarem i budyniem

29 maja, 2021

Dzisiaj zapraszamy na odrobinę słodkości z ulubionym składnikiem wiosennych wypieków, czyli rabarbarem. Kruchy orkiszowy spód wypełniony warstwą waniliowego budyniu, kwaskowym rabarbarem, a wszystko to przykryte chrupiącą, słodką kruszonką. To idealne połączenie smaków! Ta prosta tarta z rabarbarem i budyniem to świetne pełnoziarniste ciasto do kawy. Skusisz się na kawałeczek?

Zapewne większość z nas przynajmniej raz w roku przygotowuje jakieś ciasto lub deser z rabarbarem. Prawda? Chyba że nie przepadasz za jego charakterystycznym kwaskowym smakiem. U nas w tym roku nie jest inaczej, tarta rabarbarowa pojawiła się na naszym stole i wszystkim bardzo smakowała. Dlatego polecam wypróbować ten prosty przepis.

Tarta z rabarbarem i budyniem – przygotowanie

Do przygotowania tarty użyłam gotowego budyniu waniliowego bez dodatku cukru. Polecam tę opcję, bo wtedy możemy dostosować ilość cukru do własnych preferencji.

Do przygotowania tarty najlepiej sprawdzi się okrągła forma z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm.

Po upieczeniu odstaw tartę do całkowitego wystygnięcia, dzięki temu budyń stężeje i będzie miał odpowiednią konsystencję. Przygotowaną tartę wyjmij z formy tuż przed podaniem. Smakuje świetnie zarówno zaraz po podaniu, jak i następnego dnia.

Jesteś fanem rabarbaru i wykorzystujesz krótki rabarbarowy sezon na sto procent? W takim razie wypróbuj prosty cztero składnikowy Koktajl z rabarbaru i truskawek. W połączeniu z sezonowymi, słodkimi truskawkami kwaśny rabarbar smakuje jeszcze lepiej!

Tarta z rabarbarem i budyniem

Kruchy orkiszowy spód wypełniony warstwą waniliowego budyniu, kwaskowym rabarbarem, a wszystko to przykryte chrupiącą, słodką kruszonką. To idealne połączenie smaków!

Drukuj Pin

Czas przygotowania 1 15

Rodzaj Ciasto, Deser, Tarta

Ilość porcji 8

składniki

Orkiszowy spód

180 g mąki orkiszowej
130 g masła (zimnego)
40 g cukru trzcinowego
1 żółtko

Budyń

1 opakowanie budyniu waniliowego
450 ml mleka
1-2 łyżki cukru

Kruszonka

2 łyżki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka masła (zimnego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

150 g surowego rabarbaru

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Składniki spodu przełóż do miski i szybko zagnieć z nich ciasto. Rozwałkuj powstałe ciasto i wyłóż nim okrągłą formę do tarty. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie możesz schłodzić je w lodówce przez 20-30 minut. Przygotowany spód tarty podpiecz w piekarniku przez około 12 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj budyń według instrukcji, używając 450 ml mleka (zamiast 500 ml) i jednej łyżki cukru. Odstaw do ostygnięcia.
Do miski dodaj pokrojone masło (zimne) i pozostałe składniki kruszonki. Wymieszaj składniki do uformowania kruszonki.
Łodygi rabarbaru umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Na podpieczony, ostudzony spód wyłóż przygotowany budyń, na nim ułóż pokrojony rabarbar. Na wierzchu rozłóż kruszonkę. Tak przygotowaną tartę piecz przez około 30 minut lub do czasu aż kruszonka będzie chrupiąca. Smacznego!

słowa kluczowe budyń, kruche ciasto, kruszonka, rabarbar