Pyszna zupa krem z cukinii to propozycja dla wielbicieli sezonowych przepisów oraz tych, którzy zmagają się z nadmiarem cukinii w ogródku. Delikatna, kremowa i bardzo prosta do przygotowania, a dodatkowo zrobiona z minimalnej ilości składników. Sprawdzi się jako lekka kolacja, podwieczorek czy przystawka podana przed daniem głównym.
Dla wielu z Was lenie miesiące to czas, w którym codzienny jadłospis jest ściśle związany z tym co daje ogród. W tym roku (ku mojej radości) dotyczy to również nas. Ostatni tydzień kręci się wokół cukinii i to z pewnością nie koniec, bo kolejne już czekają na zerwanie. Cukinia gości więc na naszym stole codziennie w innej odsłonie. Na blogu znajdziecie sprawdzone przepisy na szybkie placuszki i pyszne czekoladowe ciasto z jej wykorzystaniem. Polecam! Zwłaszcza jeśli ilość cukinii w ogródku zaczęła wymykać się spod kontroli. 🙂
Jeśli myślicie, że ta lekka zupa z cukinii po prostu nie może być dobra, to założę się, że jej smak Was zaskoczy. Wbrew pozorom zupa jest naprawdę smaczna. Ja też nie byłam przekonana, dopóki nie ugotowałam jej po raz pierwszy. Cukinia sama w sobie jest dość nijaka i pewnie stąd to mylne wyobrażenie, jednak z dodatkiem karmelizowanej cebulki i świeżej natki pietruszki to już zupełnie inna historia.
Zupa krem z cukinii jak podawać?
Zupa krem z czegokolwiek by nie była, zdecydowanie potrzebuje chrupiącego dodatku. Właśnie dlatego przygotowaną zupę najczęściej podaje z grzankami. W zależności od tego, co mam pod ręką (zazwyczaj są to bułki z ziarnami) pieczywo kroje na plasterki, posypuje niewielką ilością sera i podpiekam chwilę w piekarniku. Gotowe! Dodatkowo możecie podać zupę z odrobiną oliwy z oliwek.
Z tego przepisu przygotujecie dwie standardowe porcje lub cztery małe, które będą idealne jako lekka przystawka przed daniem głównym.
Zupa krem z cukinii z ziemniakami
przybory kuchenne
- Blender kielichowy
składniki
- 600 g cukinii
- 500 ml bulionu
- 1 ziemniak (średniej wielkości)
- ½ cebuli
- 1 łyżka masła klarowanego
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
- Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj drobno pokrojoną cebulę, plasterki cukinii i ziemniaka pokrojonego w drobną kosteczkę. Smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli, a ziemniak będzie miękki. Na koniec możesz zwiększyć ogień i delikatnie zarumienić warzywa.
- Ostudzoną zawartość patelni przełóż do blendera, dodaj bulion i natkę pietruszki. Zblenduj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przelej przygotowaną zupę do garnka i podgrzej do odpowiedniej temperatury. Podawaj z grzankami. Smacznego!
www.goodbalancedfood.com
Wypróbowałaś/eś przepis na zupę krem z cukinii i ziemniaków? Powiedz nam, co o nim myślisz!
Oznacz nas @goodbalancedfood na Instagramie i dodaj hashtag #goodbalancedfood
