Scones z borówkami

2 czerwca, 2025

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować domowych scones, czas to nadrobić. Te maślane bułeczki mają swoje korzenie w kuchni brytyjskiej, ale już dawno znalazły miejsce także na naszych stołach. A co najlepsze? Ich przygotowanie jest naprawdę proste! W tym wpisie dzielę się sprawdzonym przepisem na scones z borówkami – delikatne, pachnące i gotowe w trochę ponad pół godziny. A wiecie kiedy są najlepsze? Wtedy kiedy są jeszcze delikatnie ciepłe w środku! Wtedy najbardziej czuć różnicę między miękkim środkiem i chrupiącą skórką.

Scones – co to jest?

Dla tych z Was, którzy spotykają się z tym wypiekiem po raz pierwszy – scones to coś pomiędzy bułeczką a ciastkiem. Tradycyjnie podawane są z masłem, konfiturą lub gęstą śmietanką ‘clotted cream’, ale świetnie smakują również w wersjach z dodatkiem świeżych owoców. Ich charakterystyczna konsystencja wynika z użycia zimnego masła i szybkiego wyrabiania ciasta – to dzięki temu są jednocześnie kruche i miękkie w środku.

Dlaczego warto spróbować scones z borówkami?

Połączenie maślanego ciasta z lekko kwaśnymi, soczystymi borówkami to strzał w dziesiątkę. Borówki nie tylko dodają smaku i koloru, ale też sprawiają, że scones są jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców – ale sprawdzą się tu też mrożone, jeśli akurat nie macie świeżych.

Ten przepis to idealna opcja dla zabieganych – ciasto robi się w jednej misce i nie trzeba go długo wyrabiać. Wystarczy kilka podstawowych składników, 20 minut w piekarniku i gotowe! To jeden z tych przepisów, który warto mieć pod ręką – można go łatwo modyfikować, dodając inne owoce, przyprawy (np. kardamon czy wanilię), a nawet zamieniając na wersję wytrawną.

Jeśli szukacie więcej pomysłów na letnie wypieki, koniecznie zajrzyjcie do innych przepisów na blogu. Czekają tam na Was m.in. przepisy na cobbler z owocami, jagodzianki pachnące latem i panna cotta light. Może znajdziecie swój nowy ulubiony przepis?

Scones z borówkami

Te maślane bułeczki mają swoje korzenie w kuchni brytyjskiej, ale już dawno znalazły miejsce także na naszych stołach.

Wydrukuj przepis Pin

Rodzaj Deser, Wypieki

Ilość porcji 8

składniki

250 g mąki
70 g cukru (+ do posypania)
115 g masła (zimnego)
1 jajko
100 ml maślanki (+ do posmarowania)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
duża szczypta soli
100 g borówek

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami z mąką, aż masa zacznie przypominać kruszonkę – nie musi być idealnie jednolita.
W osobnej miseczce wymieszaj maślankę z jajkiem.
Dodaj mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj szpatułką – tylko do połączenia składników (nie mieszaj zbyt długo).
Delikatnie wmieszaj borówki.
Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, delikatnie zagnieć i spłaszcz na placek o grubości ok. 2–3 cm.
Pokrój ciasto na osiem trójkątów i ułóż na blasze. Jeśli masz czas, to na tym etapie możesz schłodzić ciasto w lodówce przez około 20 minut.
Posmaruj wierzch resztką maślanki i posyp niewielką ilością cukru.
Piecz 18-20 minut, lub do czasu aż scones ładnie się zarumienią.
Ostudź na kratce. Spróbuj, kiedy będą jeszcze delikatnie ciepłe! Smacznego!