Deser panna cotta z truskawkami | Wersja light

29 czerwca, 2021

Jeśli zastanawiacie się jak najlepiej wykorzystać resztę truskawek z ogrodu to mam dla Was pomysł na pyszny letni deser. Kremowa, delikatna panna cotta z wanilią podana z musem ze świeżych truskawek. W naszej wersji jest mniej kaloryczna niż tradycyjna panna cotta, co nie oznacza jednak, że jest mniej smaczna. Truskawki i wanilia to jedno z lepszych letnich połączeń, dlatego warto je wypróbować. Przepis jest bardzo prosty, a do jego przygotowania będziesz potrzebować tylko kilku składników. To co zaczynamy?

Panna cotta to jeden z najpopularniejszych letnich deserów. Nic dziwnego, jest lekka, kremowa a podana wprost z lodówki sprawdzi się podczas letnich upałów. W przypadku deseru panna cotta ważna jest konsystencja, nie może być zbyt sztywna, ale musi zachować kształt. Dlatego warto dokładnie odmierzyć składniki i schłodzić deser odpowiednio długo.

Nasza propozycja jest odchudzona, dzięki czemu ma o połowę mniej kalorii. Mimo to smakuje naprawdę dobrze. Wykorzystałam śmietankę z kartonika 12%. Jeśli nie przeszkadza Ci spora ilość kalorii, to spokojnie możesz użyć śmietanki 30%. W tym wypadku użyj tylko 2 łyżeczek żelatyny. Niewielki dodatek maślanki sprawia, że całość nie jest mdła.

Panna cotta z truskawkami – wskazówki

Deser jest bardzo prosty do przygotowania jednak warto pamiętać o kilku istotnych szczegółach.

Odmierzoną żelatynę zalej niewielką ilością wody (około 2-3 łyżki), odstaw na kilka minut by napęczniała. Powinna wchłonąć całą wodę. Dzięki temu łatwiej rozpuści się w mleku.

Wymieszaj przygotowaną żelatynę z gorącym mlekiem (postępuj według przepisu). Na tym etapie ważne jest, by nie zagotować mleka z żelatyną, bo straci ona swoje właściwości i deser panna cotta nie stężeje w lodówce.

Przygotowany deser rozlej do małych naczyń i odstaw do ostygnięcia. Dopiero po tym czasie, przykryj i przełóż do lodówki. Dzięki temu deser nie powinien się rozwarstwić.

Użyłam niskich, szerokich szklanek o pojemności 180 ml.

Poniżej znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem truskawek.

Deser panna cotta z truskawkami | Wersja light

Kremowa, delikatna panna cotta z wanilią podana z musem ze świeżych truskawek. W tej wersji jest mniej kaloryczna niż tradycyjna panna cotta.

Drukuj Pin

Czas przygotowania 20

Czas chłodzenia 5

Rodzaj Deser

Ilość porcji 4

Składniki

300 ml śmietanki z kartonika (12% tłuszczu)
100 ml mleka (3,2% tłuszczu)
100 ml maślanki
4 łyżki cukru
2 ½ łyżeczki żelatyny (10g)
1 laska wanilii
200 g truskawek

Wykonanie

Odmierzoną żelatynę zalej niewielką ilością wody (tylko tyle by ją przykryła) i odstaw na kilka minut by napęczniała.
Do rondelka wlej mleko i dodaj dwie łyżki cukru. Przetnij laskę wanilii (wzdłuż) i za pomocą noża wyjmij ziarenka, dodaj je do mleka (laskę wanilii również). Zagotuj i zdejmij z ognia. Wyrzuć laskę wanilii.
Do gorącego mleka (ale nie wrzącego) dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do dokładnego rozpuszczenia. Następnie dodaj śmietankę i maślankę.
Przygotowany deser przelej do czterech niskich szklanek. Odstaw do ostygnięcia. Po tym czasie przykryj i wstaw do lodówki na przynajmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.
Truskawki umyj, usuń szypułki. Przygotowane truskawki rozgnieć lub zblenduj z dwiema łyżkami cukru.
Schłodzony deser podawaj z musem truskawkowym. Smacznego!